Rosa Macarons mit Limettencreme

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Rosa-Macarons-mit-Limettencreme

    Kategorie:
    Backen
    Eiweissverwertung
    süss
     
     

Rosa Macarons mit Limettencreme

 
     
  Für die Macarons – Grundrezept- Macarons –  
1 Eiweiss mit  
1 Prise Salz steif schlagen.  
  Zum Schluss  
1 Msp. erdbeerote Lebensmittelfarbpulver untergeben. Danach  
125 g feingem. Mandelpulver    
250 g feingesiebter Puderzucker    
15 g Weizenmehl und  
10 g Speisestärke  nach und nach ganz locker unterrühren. Die Luftigkeit soll beibehalten werden!
     
  Die Macaronmasse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit einer  
  Backmatte ausgelegtes Backblech ca. 2 cm grosse gefüllte  Kreise (Taler) spritzen.
  Ich empfehle eine spezielle Macaron Backmatte. Die Macaronmasse reicht genau
  für dieses eine Backblech aus.  
  Die Macarontaler ca. 15 Min. ruhen lassen und dann backen.  
     
  Bei Ober- / Unterhitze  zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 190 °C  ca. 15 Min. bzw.
  bei Umluftbetrieb bei 180 °C etwa 10 bis 12 Min. backen.  
     
  Danach die Macarons auskühlen lassen.  
     
  Gefüllt werden sie mit einer Zitronencreme.  
Hierfür das Grundrezept

Buttercreme

verwenden.

 
     
  und  
2 EL Limettensaft hinzufügen.  
     
  Die gut durchgekühlte Buttercreme spritzt man auf eine Macaronhälfte .  
  und setzt die andere Macaronhälfte darüber.  
 
  Tipp:  
  Damit auch kein Fehler beim Herstellen von Macarons passiert  
  empfehle ich das Lesen des Grundrezeptes vorab!  
     

Grundrezept – Macarons

 

 

 

Rosa-Macarons-mit-Limettencreme 2

 

 

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