| Kategorie: | ||
| Saucen | ||
| Pesto | ||
| pikant | ||
Cashew – Rucola – Pesto |
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| Für das Pesto: | ||
| 1 Bund Rucola | mit | |
| 150 g Cashewkernen | ||
| 150 g Parmesan | ||
| 1 Chilischote | entkernt und die abgeriebene | |
| Schale und Saft 1 Limette | sowie | |
| 200 ml Olivenöl | und | |
| 1 EL Honig | im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. | |
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| Tipp: | ||
| Die Cashewkerne vorher leicht anrösten, so erhält das Pesto einen nussigeren Geschmack. | ||
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| Das Pesto ist ideal zu gebratenem Geflügel oder Fleisch. Zu allen Nudelgerichten kann es als Ersatz für Sauce serviert werden. | ||
Hier ist das Pesto zu Karibischen Bouletten gereicht: |
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