Bella Italia !

31 Freitag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

Schlagwörter

Bella Italia, Gnocchi, Parmesan, Parmesan Polenta Kekse, Urlaub Italien

Beim Durchstöbern meines Reisealbums wurde ich an einen wundervollen Urlaub zurück erinnert und dabei habe ich diese Rezepte auf einen doch schon recht mitgenommenen Zettel gefunden:

Parmesan Kekse aus Polenta

Die Rezepte habe ich Euch online gestellt.

italien-fahne-016-wehend-animiert-transparent-060x079_flaggenbilder.de

Buon appetito!

Bella Italia

– Hier mal der Text vom Ohrwurm –

schliesslich ist es Urlaubszeit und da heisst es in dem Song:

„Kleine weisse Segel tanzen auf den Ozean,
rot versinkt die Sonne, sie hat ihren Job getan.
Und im Mamamias kleiner Hafenpizzeria
fängt das Leben dann zu leben an.
Die Nachbarn finden sich zu ihrem Abendessen ein.
Salami, Brot und Käse und den besten roten Wein.
Musik klingt aus der Küche und die Kellner singen mit-
das tausend Jahre alte Lied:

Auf die Liebe auf das Leben auf die Sonne und den Wein
Bella Italia
Auf die Schönheit unsrer Mädchen
Und den Sommer Sonnenschein
Bella Italia
Aus der tiefe aller Herzen klingt es wie in alter Zeit
Oh wie ist das schön
Wo die Engel nur noch lachen findest du das Paradies
Bella Italia
Wo die Engel nur noch lachen findest du das Paradies
Bella Italia

Der Vino fliesst in strömen und die die Tische sind gefüllt.
Und manche haben jetzt schon mehr als ihren Durst gestillt.
Touristen bleiben stehen ihren Treiben zu zusehen.
Doch schon bald sind alle mitten drin.
Die Mama thront am Tisch und hat den aller grössten Spass.
Sie gönnt sich nach getaner Arbeit endlich auch ein Glas!
Die Sterne stehen leuchtend unterm weitem Himmelszelt-
Oh du schöne heile Welt.“

Tschau !

Ich liebe Minikekse….

20 Montag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Backen mit Liebe, gefüllt mit Liebe, Petit four, Taraland Minikekse

Taraland Minikekse, gefüllt

Hallo liebe Hobbybächerinnen und Hobbybäcker!

Heute habe ich spontan entschieden meine Minikekse für Euch

und natürlich auch für mich und meine Familie zu backen.

Es sind fast schon „Petit Fours“.

„Petit four“ ist eigentlich ein klassisches Feingebäck aus der französischen Küche, oft mit Creme gefüllt, mit Marzipan überzogen und aufwendig verziert.

Hier unterscheidet man zwischen frischen Petits Fours (petits fours frais)

und trockenen Petits Fours (petits fours secs).

Der Teig ist meist ein Biskuitteig oder Blätterteig.

Für die Taraland Minikekse mit einer süssen Füllung habe ich

die einfachste Variante gewählt: den Mürbeteig.

Diese Teigvariante habe ich Euch ja schon als Grundrezept vorgestellt.

Mein Mann ist mir hierbei zur Hand gegangen. Er hat den Step übernommen

die ausgestochenen Teigringe in die Mini-Muffinform zu legen und die

Konfitüre darauf zu verteilen.

Die Sternchen habe ich verteilt, die Herzchen mein Mann.

Ich finde so sind die Kekse mit Liebe gebacken.

Ist das nicht mal eine Idee mit der Familie gemeinsam zu Backen?

Ich wünsche Euch schon einmal gutes Gelingen und viel Spass!

Geniesst die Minikekse mit einem Haps.

Sie sind schneller weg als man denkt!

Bei mir ist das erste Blech schon an die lieben Nachbarn verteilt.

Eine kleine Aufmerksamkeit zwischendurch.

Aber auch wir

aus der Taraland Lehrküche haben unsere

Taraland Minikekse

bei einer schönen Tasse Tee uns schmecken lassen.

Eis Eis Baby!

18 Samstag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Eis Taraland, Eiskörbchen, Guglhupf Taraland Rosenblüten Eis, Honigeis, Mango, Mangocremeeis Taraland, nach Taraland Art, Taraland Honigcremeeis, Taraland Lavendel Eis, Taraland Roseneis, Violette Dream

Sommerzeit – das heisst Eis machen

für mich und meine Kitty.

– Meine KitchenAid Eismaschine-

Es gibt so viele Sorten Eis, da fällt die Wahl schwer.

Welche Eissorten …..mmmmmh kann ich Euch von mir empfehlen??

Sechs meiner liebsten Eisrezepte gehen heute online.

1. Mango CremeEis

2. Yoghurt LimettenEis

3. Taraland Guglhupf Rosenblüten CremeEis

4. Himbeer CremeEis mit weisser Schokolade

5. Taraland LavendelEIS “ Violette Dream“

6. Honig-Sahneeis nach Taraland Art

dazu serviere ich:

EisSchälchen / Teigkörbchen

Alle Rezepte findet Ihr in der Rezeptkartei von A-Z.

100% natürliches Eis –

100% homemade by Taraland Lehrküche

Ich wünsche Euch gutes Eisschlecken!

Burger ja – Fast Food nein

16 Donnerstag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Fisch Burger, Rezepte, Sauce Tatare, Sylvia Laur, Sylvies Blog, Taraland, Taraland Lehrküche

Auch ich esse gerne Burger!

Aber ich gehe nicht in eine der vielen Fast Food Ketten.

Ob vegetarisch, mit Fleisch oder mit Fisch

– mein Burger ist 100 % HOMEMADE -.

Als erstes möchte ich Euch einen

Fisch Burger

vorstellen:

Das Rezept könnt ihr gleich hier vom Bild aus anklicken.

Hierzu habe ich eine

Sauce Tatare

hergestellt.

Als Dippsauce ist sie unschlagbar.

Probiert sie doch mal zum Fondue aus oder als Salatdressing. Zu allem Gegrillten ob Fisch, Fleisch oder Gemüse könnt ihr sie auch reichen.

Diese

Sauce Tatare

ist ein Alleskönner.

Als Sauce zu einer Quiche oder Tarte schmeckt sie hervorragend.
Lest einfach mal das Rezept, hier habe ich Euch noch mehrere Variante genannt.

Probiert die Sauce einfach mal aus. Sie ist schnell gemacht.

Zum Rezept der

Sauce Tatare

geht es hier entlang:

Ich wünsche Euch guten Appetit!

Für mich regnet es jedes Jahr Rosenblätter…..

11 Samstag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Rosenlikör Taraland Rosen

Hallo Ihr Lieben!

Kennt ihr das

Europa Rosarium Sangerhausen

– die weltgrösste Rosensammlung

im Südharz?

Jedes Jahr seit Grenzöffnung fahren wir dort hin. Es ist ein Traum für Rosenliebhaber.

Millionen von Rosenblüten öffnen sich bereits im Juni. Es ist eine wahre Pracht!

Wir selbst haben ca. 300 verschiedene Rosen in unserem Garten.

Ich möchte dieses Ereignis – die Rosenblüte zum Anlass nehmen Euch meinen

Taraland Rosenlikör

als Rezept zu verraten.

Die Rosen in unserem Garten sind biologisch gespritzt, sodass man ohne Problem die Rosenblätter verwenden kann.

Einen Heilpflanzen – und Kräutergarten haben wir auch – das hatte ich Euch ja schon einmal erzählt.

Die Apothekerrose ist Bestandteil unseres Rosenlikörs.

Jedes Jahr zur Rosenblüte – das ist ungefähr das letzte Wochenende im Juni setzen mein Mann und ich unseren

Taraland Rosenlikör

an.

Mit einem Klick auf das Photo oder den Namen bist Du da!

Geniesst diesen Likör in ca. 4 Wochen nach dem Ansatz und denkt dabei ein wenig

an mich und die

Taraland Lehrküche

Eisteezeit ist angesagt!

10 Freitag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Eistee, Sylvies Blog, Taraland

Die Hitze verfolgt uns wohl in den nächsten Tagen weiter. Ich möchte Euch heute eines meiner Lieblingsteerezepte vorstellen. Das löscht so richtig den Durst!

Selbstgemachter Eistee ist ein idealer Durstlöscher an heissen Sommertagen und mittlerweile von keiner Gartenparty mehr wegzudenken.

Warmer Tee kann bei hochsommerlichen, heissen Temperaturen eine gute Ergänzung sein.

Auch können wir etwas von den in den Wüsten lebenden Völkern lernen, denn dort wird warmer Tee in kleinen Schlucken getrunken. Auf diese Weise wird nur leicht geschwitzt, denn auf der Haut entsteht Verdunstungskälte, die für Abkühlung sorgt.

Als Teetrinker liebe ich die Teesorten vom

Teehaus Ronnefeldt.

Probiert doch mal meinen Tee!

Kategorie:

Getränke

süss

USA

Homemade American Iced Tea

– der traditionelle, eiskalte Durstlöscher

Eine Erfolgsgeschichte begleitet den Eistee nun schon seit 1904, als der Engländer Richard Blechynden auf einer Weltausstellung in St. Louis für den Ausstellungsstand der Teehändler zuständig war. Er sollte die an chinesischen Grüntee gewöhnten Amerikaner zu indischem Schwarztee bekehren. Blechynden erkannte, dass heisser Tee im Rekord Sommer 1904 keinen Anklang finden würde, so kam er auf die Idee, den Tee mittels gekühlter Bleirohre abzukühlen und als Erfrischungsgetränk anzubieten. Damit hatte der Teehändler einen durchschlagenden Erfolg – und Eistee auf seine Art setzte sich schnell in den Vereinigten Staaten durch.Homemade American Iced Tea ist schnell zubereitet. Wenn Du erst einmal das Basisrezept beherrschst, kannst Du den Eistee mit Deinen Lieblingszutaten verfeinern und neue Varianten kreieren. Pfirsich, Mango, Ananas als Obststücken oder Cranberries, Himbeeren oder Erdbeeren sowie als Cocktail mit einem Schuss Wodka, Gin oder Prosecco – der American Iced Tea bietet die Basis für unbegrenzte Möglichkeiten.

Hier das Rezept:

Die Zutaten:
1 Liter kochendes Wasser
10 Teelöffel Princess Grey / Morgentau oder Nuwara Eliya von Ronnefeldt
Zitronensaft einer Zitrone
Zitronenscheiben und frische Minze
Brauner Teekandis nach Belieben

Eiswürfel

1. Den Tee mit sprudelnd kochendem Wasser aufgiessen und 3-4 Minuten ziehen lassen.Verfeinere den Tee mit braunem Teekandis nach Deinem Geschmack.

2. In der Zwischenzeit eine grosse Karaffe mit Eiswürfeln füllen und frisch gepressten Zitronensaft dazu geben.

3. Den abgekühlten Tee darüber giessen – umrühren.

4. Hohe Teegläser damit füllen, mit frischer Limettenscheibe, Zitrone oder Minze dekorieren und servieren.

Viel Spass bei der Zubereitung!

PS. Dieses Rezept ist soeben in die Rezeptkartei eingestellt.

Sommerzeit – Grillzeit!

09 Donnerstag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

≈ Ein Kommentar

Schlagwörter

Holzkohlengrill Grillen, Räucherchips Jack Daniels Tennessee, Rindersteak, Sylvia Laur, Taraland, Taraland Lehrküche, Wood Chips

Es ist bereits eine Tradition der Deutschen bei gutem Wetter wird der GRILL angeheizt und der ach nur so kleinste Garten für ein Grillfest genutzt!

Grillen bedeutet leicht und lecker zu essen.

Für alle, die Spezialitäten vom Grill lieben, gibt es Tipps für die richtigen Umgangsformen rund um Fleisch.

Denn – ob edles Filet, deftiges Rib-Eye-Steak oder klassisches Kotelett – Grillfleisch will gut behandelt werden, damit es schön saftig und zart auf den Teller kommt.

Das Geheimnis von perfekt gegrilltem Fleisch fängt schon beim Einkauf an. Zu magere Fleischteile können auf dem Grill schnell trocken und zäh werden.

Wählt daher bitte marmoriertes Fleisch.

Wer das anhaftende Fett nicht mag, kann es nach dem Grillen abschneiden.

Es müssen nicht immer nur Würstchen sein.

Ich empfehle Euch ein Rindersteak vom Holzkohlengrill.

Klickt auf das Bild und ihr gelangt zu einem Rezept!

Ob Elektro- oder Gasgrill – Grillfans schwören auf den Holzkohlegrill.

Gebt doch einmal Räucherware mit dazu.

Unser Grill ist ganz süchtig nach Jack Daniels Räucher WOOD CHIPS.

Das ist sehr aromatisches Eichenholz in Chipform.

Das Räucherholz ist aus originalen Whisky-Fässern.

Es ist super für Fleisch, Fisch und Geflügel geeignet.

Das absolute Highlight für Dein nächstes BBQ.

Es verleiht dem Grillgut das einzigartige Aroma des Jack Daniel´s Tennessee Whisky,

denn die Wood Chips sind aus den alten Fässern der Destillerie gemacht.

Ich habe mir das vor Ort ansehen können – in Tennessee / USA.

Oh – war der Whisky lekkker!

Oder probiert doch mal Axtschlag aus z.B.

Wood Räucherchips aus Buche – naturbelassenes Buchenholz ohne jegliche

chemische Zusätze. Buchenholz ist besonders für Schweinefleisch geeignet.

So wird es gemacht:

Bei geschlossenen Holzkohlegrills zunächst

– Holzkohle durchbrennen lassen
– Wood Chips müssen nicht eingeweicht werden
– untere Luftzufuhr auf ein Minimum reduzieren
– Wood Chips direkt auf die glühende Holzkohle legen
– Deckel schliessen und obere Luftzufuhr öffnen
– fertig!

Die Wood Chips verströmen ihr würziges Raucharoma.

Bei offenem Holzkohlegrills:

– Wood Chips bis zu 2 Stunden in Wasser einweichen
– die Wood Chips auf die glühende Holzkohle legen
– fertig!

Die Wood Chips verströmen ihr würziges Raucharoma.

Der Rauch der Buche ist recht mild.

Hingegen ist Eiche kräftig und Fruchthölzer eher lieblich.

Apfel- oder Kirschholzspäne sind auch viel dezenter und es passen daher besser zu zarterem Fleisch wie Geflügel.

Die Hickoryspäne räuchern Bratwürste auch super lecker und keiner der Gäste wusste, woran es wirklich lag. Hickory ist der Klassiker für`s Barbecue – für alle Fleischsorten geeignet!

Schaut Euch diese doch mal an bei

BBQ – Laden.

Es gehen aber auch Woodsholz Anbieter.

Beim Grillen werden die Lebensmittel bei einer Umgebungstemperatur von etwa 250°C gegart. Richtig praktiziert ist Grillen also eine fettsparende und nährstoffschonende Art der Zubereitung.

Habt eine schöne Grillparty!

Die Beerensaison ist eröffnet!

06 Montag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

≈ Hinterlasse einen Kommentar

Schlagwörter

Backen Braten Kochen, Beerensaison, Grundrezepte, Rezepte, Sylvia Laur, Taraland Lehrküche

Hallo, Ihr Lieben!

Was freue ich mich wieviel Feedback ich zu meinem Blog bekommen habe.

Danke für die lieben Worte zu meinem Blog!

Da heisst es für mich fleissig weiterposten.

Nun denn:

Ich habe Euch vor ein paar Tagen den Mürbeteig online gestellt . Nun möchte ich Euch zeigen wie man diesen abwandeln kann.

Auf die Idee zu Törtchen brachte mich unser Süsskirschenbaum. Bevor die vielen Vögel mir keine Kirschen mehr übrig lassen, na da schicke ich meinen SPATZ mal auf die Bäume.

Die Kirschen hängen zur Zeit in den Bäumen und schreien gepflückt zu werden.

Ran an die süssen Früchtchen.

Wie wäre es mit ein paar schnellen Obsttörtchen. Ich zeige Euch wie es geht.
Also ab in die Küche und schnell mal gebacken.

Es geht super einfach.

Eure Freunde und Eure Familie wird sich über die lekkkker Törtchen hermachen.

Viel Spass wünsche ich Euch und einen schönen Nachmittag mit Törtchen und Tee oder lieber Kaffee?

Die ersten Rezepte gehen online…

05 Sonntag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

≈ Ein Kommentar

Schlagwörter

Backen Braten Kochen, Grundrezepte, Hauswirtschaftsleiterin, Rezepte, Sylvia Laur, Sylvies Blog, Taraland, Taraland Lehrküche

Liebe Blogger und Bloggerinen, liebe Besucher meines Blogs!

Ich wünsche Euch allen einen schönen Sonntag!
Der BLOG bekommt langsam Gestalt. Die ersten Photos sind gemacht.

Ich habe gebacken für Euch und ….
die ersten drei Rezepte gehen online. Mit einem Grundrezept MÜRBETEIG zeige ich Euch zunächst KEKSE.

Einfach und Lekkkker! Für Zwischendurch oder zum Geniessen bei einer schönen Tasse Tee oder einem herrlich duftenden Kaffee.

Ganz easy gezaubert:
Die erste Torte, die man mit einem Mürbeteigboden jetzt im Sommer schnell machen kann ist – eine Milchreis-Beeren-Torte.

Es gibt ja auf dem Markt gerade reichlich Beeren im Angebot.

Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren…..Also ist viel Raum für Euch hier kreativ und nach eigenem Geschmack eine fruchtige Torte herzustellen.
Nach und nach werde ich auch das Glossar befüllen.
Also auch ein bisschen Theorie über Lebensmittel.
Tipps und Tricks verrate ich die Euch das Zubereiten erleichtern werden.

Wie gefällt Euch das grosse Photo on top? Hier seht Ihr mich in der Lehrküche – lasst mal überlegen – es war glaube ich Xmas Zeit 1985. Plätzchenbacken war angesagt für GROSS und KLEIN gehört das zur Weihnachtszeit. Eine schöne Tradition!

Habt bitte ein Nachsehen, wenn hier das ein oder andere noch nicht richtig hübsch ist. Ich gehe täglich 12 Stunden arbeiten incl. Hin- und Rückweg, abends koche ich ein 3 -Gang Menü und das bisschen Haushalt, naja , da ist nicht soviel Zeit für den BLOG. Aber auch in Musse wird hier bald ein schöner, informativer Blog entstehen. Ich nehme Euch einfach mal mit auf meine Entwicklungsreise.

Ist Euch auch so heiss wie meinem Kater Felix?