Die beliebteste Beere in unseren Gärten ist zweifellos die Erdbeere.

Sie steht in unserer Gunst ganz oben und gehört für viele zu den schönsten Freuden, die der Sommer zu bieten hat. Wenn ihre leuchtend roten Früchte reifen, kann kaum jemand an ihnen vorbeigehen, ohne ein paar der leckeren, saftig-süssen Beeren zu naschen.

Botanisch gesehen sind Erdbeeren keine Beeren, sondern Scheinfrüchte oder Sammelnussfrüchte mehrjährig blühender Stauden.

Die eigentlichen Früchte der Erdbeere sind die kleinen gelben Körner auf der Oberfläche von Fragaria. Sie werden Nüsschen genannt.

Die zu der Familie der Rosengewächse gehörenden Früchte wachsen rosettenförmig auf sandigem Boden und mögen gemässigtes Klima.

Das, was wir als Fruchtfleisch essen, ist eigentlich die fleischig verdickte Blütenachse, auf der die Nüsschen aufsitzen. Es handelt sich um das weisse Mark der Blütenachse, das in reifem Zustand die rote Farbe annimmt.

Es gibt unzählige Erdbeersorten, die sich hinsichtlich Form, Geschmack, Farbe, Festigkeit des Fruchtfleisches, Reifezeit und Inhaltsstoffen unterscheiden.

Die Vielzahl an Erdbeersorten ist kaum zu überschauen.

Aber gerade diese Vielfalt macht es möglich,

für jeden Garten und jeden Geschmack die richtige Sorte zu finden.

Dieser Beitrag ist sowohl für den Hobbybäcker

als auch ein bisschen für den Hobbygärtner interessant.

Nun noch ein paar Worte zu den verschiedenen Erdbeersorten,

die es in Deutschland gibt:

Frühe Erdbeersorten sind:

Donna

Die neuste Frühsorte mit hervorragenden Eigenschaften. Sie ist sehr süss und hat eine wunderbare Frucht. Gleichmässig gross, süss und hellrot glänzend.

Daroyale

Eine sehr gute Frühsorte mit stabilen Früchten. Sie ist sehr gut im Geschmack und zeichnet sich besonders durch lange haltbare Früchte aus. Sie hat grosse, rote bis dunkelrote Früchte.

 

Lambada

Die Frucht dieser Sorte ist an Süsse kaum zu überbieten. Auch sticht ihr hellrotes, glänzendes Aussehen hervor. Sie hat gute bis sehr gute Erträge.

Honeoye

Eine interessante Frühsorte. Die Früchte sind gleichmäßig gross, mittel bis dunkelrot, Geschmack aromatisch gut. Sie hat einen hohen Ertrag und einen gesunden Wuchs.

 

Die mittlere Erntesorten sind:

Korona

Eine mittelfrühe Sorte mit schönem aufrechten Wuchs und hohen Blättern, daher sehr einfach und schnell zu pflücken. Die Frucht ist gross, mittelrot und hat ein sehr gutes Aroma. Sehr ertragreich.

Elsanta

Diese sehr bekannte Sorte hat große Früchte, gleichmässig in der Form und Farbe. Sie schmecken gut und sind sehr transportfest. Sehr hoher Ertrag.

Polka

Eine mittelfrühe Sorte mit sehr aromatischen gleichmäßigen Früchten. Die Fruchtfarbe ist eher dunkelrot und der Ertrag recht hoch.

 

Deluxe

Diese normalreifende Sorte zeichnet sich durch schöne gleichmässige Früchte aus. Sie sind hellrot, glänzend und haben ein besonderes Aroma.

Senga-Sengana

Die wohl bekannteste Sorte im deutschen Garten. Sowohl im Geschmack als auch in der vielseitigen Verwendung der Früchte ist sie von grosser Bedeutung. Der Ertrag ist gut und die Früchte leicht zu pflücken. Diese Sorte haben wir in unserem Garten, denn schon mein Ur-Opa hatte diese Erdbeeren.

Sonata

Eine mittelspäte Sorte, die sich durch sehr schöne und gleichmässige grosse, glänzende Früchte auszeichnet. Sie hat einen sehr guten Fruchtansatz und ist auch leicht zu ernten. Die Beeren sind saftig und süss.

Die Spätenerdbeeren sind:

Symphony

Diese Sorte zeichnet sich durch hohe Fruchtfestigkeit und hohen Ertrag aus. Sie ist die ideale Ergänzung zu anderen Sorten, da sie einen späten Erntezeitpunkt hat. Die Frucht ist voll durchgefärbt und schmeckt sehr gut.

Salsa

Sie ist eine spät im Juni tragende Erdbeersorte und verlängert somit die Erdbeersaison. Sie hat grosse bis sehr grosse hellrote Früchte. Ihr Aroma ist saftig und sehr aromatisch. Auch die Fruchtform ist sehr ansprechend.

 

Erdbeerpflanzen mit langer Ernte im Jahr, die immertragenden -/ remontierenden Sorten sind:

Amandine

Eine neue Sorte um lange Erdbeeren ernten zu können. Sie hat längliche, hellrote und sehr aromatische Früchte und ihre Erntezeit geht bis in den Herbst hinein.

Ostara

Eine schöne Alternative, um bis in den Herbst hinein Erdbeeren ernten zu können. Die Früchte sind mittelrot und haben ein schönes Aroma.Auch diese Sorte hat ein Plätzchen im Garten gefunden.

Eine Nostalgiesorte ist:

Mieze Schindler

 

ist mittlerweile über 90 Jahre alt – jung geblieben ist sie trotzdem. Die romatischeErdbeere ist kleiner als andere Sorten und ähnelt im Aussehen einer Brombeere oder Himbeere. Ihre Liebhaber bezeichnen sie als Praline unter den Erdbeeren, denn sie ist besonders süss und zart. Diese Sorte braucht eine Befruchtersorte und am besten eignet sich dafür die Senga-Sengana. Diese Sorte soll demnächst bei uns im Beet gepflanzt werden.

Wann hat die Erdbeere Saison?

Von Mai bis Juli gibt es deutsche Erdbeeren. Sie schmecken meist am besten, weil sie frisch gepflückt keine langen Transportwege zurücklegen müssen. Oft sind sie auch weniger schadstoffbelastet.

Von Februar bis Mai sind Früchte aus Spanien und Italien erhältlich.

Um die Weihnachtszeit kann man Erdbeeren aus Marokko und Ägypten kaufen.

In der sensiblen roten Frucht stecken viele gesunde Inhaltsstoffe.

Da Erdbeeren kaum Kalorien haben,

sind sie eine sommerliche Köstlichkeit, die man geniessen sollte.

 

Übrigens:

Die Farbe der Frucht gibt keine Auskunft über ihr Aroma!

Tiefrote Erdbeeren sind nicht immer süsser,

hellere Früchte enthalten nicht automatisch mehr Fruchtsäure.

Inhaltsstoffe: 

Die aromatischen Früchte sind mit etwa 32 Kilokalorien pro hundert Gramm gut für die schlanke Linie. Hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen (Pektinen und Zellulose), welche die Verdauung fördern. Erdbeeren sind auch reich an Vitaminen. Vor allem ihr Vitamin-C-Gehalt ist enorm: Er liegt höher als bei Zitronen und Orangen.

200 Gramm decken bereits den Tagesbedarf eines Erwachsenen. Auch findet sich in Erdbeeren viel Folsäure. Mit ihrem Anteil an Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Kupfer bieten Erdbeeren viele Mineralstoffe. Darüber hinaus enthalten die Früchte Polyphenole. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen sollen.

Nährwerttabelle:   Erdbeere (pro 100 Gramm)
Energie
kcal	32
Fett
gesamt (g)	Spuren
Kohlenhydrate
gesamt (g)	6
Mineralstoffe (mg)
Natrium (Na)	3
Kalium (K)	160
Calcium (Ca)	20
Magnesium (Mg)	15
Phosphat (P)	25
Eisen (Fe)	0,6
Zink (Zn)	0,3
Vitamine
Beta-Carotin (µg)	15
Vitamin E (mg)	0,1
Vitamin B1 (mg)	0,03
Vitamin B2 (mg)	0,05
Vitamin B6 (mg)	0,06
Folsäure (µg)	45
Vitamin C (mg)	55

Wie sollten Erdbeeren gelagert werden?

Erdbeeren sind äusserst empfindlich.

Bereits ein paar Stunden nach der Ernte beginnen sie, ihr Aroma zu verlieren. Deshalb sollte man sie möglichst sofort verzehren.

Ungewaschen und abgedeckt kann man die sensiblen Früchte bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Flache, gut schliessende Behälter (Tupper oder Lock & Lock) verhindern Druckstellen und lassen die Beeren etwas länger halten, sofern man sie nicht wegnascht, ha.

Beschädigte Früchte sollten man entfernen, sie schimmeln schnell!

Erdbeeren nicht unter fliessendem Wasserstrahl säubern, sondern immer in stehendem Wasser. Stiel und Kelchblätter erst nach dem Waschen entfernen.

Am besten schmecken Erdbeeren natürlich frisch  – entweder pur oder mit etwas Schlagsahne oder Eis. Auch in Salaten, getrocknet im Müsli oder als Kuchenbelag sind sie beliebt.

Erdbeerkonfitüre ist ein Klassiker.

Die beste Erdbeerkonfitüre

besonders empfehle ich die Sorte „Winter-Erdbeer-Marmelade!!“

– umgangssprachlich sagt man eben Marmelade – im Erdbeerhof von

 

Hier nun einige Erdbeerrezepte

aus der Taraland Lehrküche:

 

Erdbeerkuchen mit Mascarponecréme

Philadelphia Torte mit Fruchtcréme u. Erdbeeren -ohne Backen-

Erdbeer-Buchweizentorte

Schoko-Erdbeer-Minitürmchen

Tarte aux fraises – Französische Erdbeer Tarte

Griess – Beeren – Traum

Créme aus roten Früchten

Erdbeer-Mini-Guglhupfs

und noch viele mehr…….