Schlagwörter
Bagels, Baguette, Berliner Knüppel, Brioche, Brot aus aller Welt, Brot Brötchen Fladenbrot, Ciabatta, Focaccia und andere Fladenbrot/-brötchen, Früchtebrot, Gedämpfte Brote / Brötchen, Laugenbrot /-brötchen/-brezeln / Bagels, Low-Carb-Brot, Malzbierbrot, Manakeesh, Milchbrote /-brötchen, Pain und andere Stangenbrote, Sauerteig, Süsskartoffelbrot, Schwarzbrot, Toastbrot, Zopfbrote und Brotkränze, Zupfbrot mit Kräutern
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und so sollte man beim Brot-Backen auch eine Portion Spiel dabei haben.
Es sollte Spass machen! |
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Denn:
ein Laib Brot hat nicht nur einen Körper, sondern auch eine Seele. Brot ist nicht nur Nahrung. Brot lebt bei der Herstellung. Die Brotseele muss gehen, ruhen und liebevoll umsorgt und gestreichelt werden. Die Behaglichkeit ist auch ganz wichtig: Hier braucht es die richtige Temperatur, genügend Zeit, auf gar keinen Fall Stress sowie einen liebevollen Umgang mit ausreichend Streicheleinheiten. |
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Hier die klare Definition:
Brot, das ist ein Nahrungsmittel, das aus einem Teig, der aus gemahlenem Getreide, Wasser, einem Triebmittel und meist weiteren Zutaten besteht und gebacken wird. |
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Sich eben mal schnell ein Brot zu backen, dass geht gar nicht. Auch Fertigteigpackungen brauchen seine Zeit. | |||||||||||||||||
Jeder Deutsche verzehrt durchschnittlich rund 70 kg/a davon.
3.000 verschiedene Sorten Brot gibt es allein in Deutschland. |
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Bereits vor ca. 25000 Jahren belegen Funde von Mühlsteinen und Steinöfen sowie Urgetreide, das die Menschheit Brot gebacken und gegessen haben muss. Aus Mehl und Wasser entstanden die ersten Fladenbrote. Aus der Gärung von Mehl und Wasser wohl die ersten „Ur-Sauerteige“. Auf Backsteinen wurde gebacken. Die ersten Brotrezepte entstanden und wurden überliefert. Andere Völker andere Rezepturen entstanden.
Die Welt des Brotbackens ist eine Kunst und bereichert durch ihre Vielseitigkeit unseren Speisezettel. |
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Brot hat viele Facetten und auf der Welt ist es immer noch das erste Grundnahrungsmittel. Jedes Land hat seine Spezialitäten. | |||||||||||||||||
![]() Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. |
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Immer mehr Menschen schätzen es ihr Brot selbst zu backen. Da weiss man was drin ist. Da weiss man, das es immer gleich lecker und frisch schmeckt.
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Ich teile Brot/ Brötchen in diese Kategorien auf: | |||||||||||||||||
# Baguette, Ciabatta, Pain und andere Stangenbrote | |||||||||||||||||
# Brioche | |||||||||||||||||
# Brot aus aller Welt | |||||||||||||||||
# Brot aus Hefeteig | |||||||||||||||||
# Brot aus Quark-Öl-Teig | |||||||||||||||||
# Brot aus Rührteig | |||||||||||||||||
# Brot aus Sauerteig | |||||||||||||||||
# Focaccia und andere Fladenbrot/-brötchen | |||||||||||||||||
# Früchtebrot | |||||||||||||||||
# Gedämpfte Brote / Brötchen | |||||||||||||||||
# Knäckebrot | |||||||||||||||||
# Laugenbrot /-brötchen/-brezeln / Bagels | |||||||||||||||||
# Low-Carb-Brot | |||||||||||||||||
# Milchbrote /-brötchen | |||||||||||||||||
# Mischbrot | |||||||||||||||||
# Vollkornbrot | |||||||||||||||||
# Zopfbrote und Brotkränze | |||||||||||||||||
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Eine kleine Auswahl findet ihr hier auf meinem Blog, der stetig wachsen wird wie die Hefe in meinen Rezepten und auf meinem Blog. | |||||||||||||||||
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und nun heisst es : „An die Brote / Brötchen fertig los!“ | |||||||||||||||||
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Arabisches Netzbrot |
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Australisches Dumper Brot
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Bagels mit Mandeln |
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Baguettes mit Walnuss |
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Baguette nach Taraland Art |
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Bananenbrot |
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Bananenbrot mit Erdnüssen |
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Bärlauch-Fächerbrot |
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Batura – indisches Fladenbrot |
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Bayrisches Bauernbrot
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Berliner Knüppel
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Böhmische Pfingst Brezeln |
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Brioche mit Buttermilch |
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Brioche nach Taraland Art |
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Brötchen aus der Form |
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Brot einfach und simpel |
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Brot nach fränkischer Art |
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Brotvariation ohne Mehl |
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Crackling Bread aus Atlanta |
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Croissant, schnelle Variante |
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Dinkelbrötchen |
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Dinkel-Sonnenbrot |
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Durchgedrehtes Mohnbrot |
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Feigen-Bananen-Brot |
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Fladenbrot |
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Focaccia al promodoro – italienisches Fladenbrot |
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Französischer runder Frühstückszopf |
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Grundrezept – Hefeteig |
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Grundrezept – Honig- /Sirupteig |
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Grundrezept – Laugenbrezeln |
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Grundrezept – Quark-Öl-Teig |
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Grundrezept – Rührteig |
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Grundrezept – Sauerteig |
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Haferbrot |
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Haferflockenbrötchen |
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Honig- / Frühstückskuchen |
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Honigbrötchen-Osterkranz |
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Indisches Kartoffel-Naan |
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Italienische Brötchen |
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Kartoffelbrot – aus dem Siegerland “ Riewekooche“ |
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Knäckebrot |
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Kokosnussbrötchen, gedämpft (Dim – Sum) |
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Körner Knäckebrot |
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Kürbis-Bagels |
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Laugenbrötchen aus Sauerteig |
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Lefse-Norwegisches Fladenbrot |
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Leichtes Mischbrot |
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Linsenbrot |
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Lorbeerbrot |
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Low-carb-Brot |
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Manakeesh-Fladenbrot aus Palästina |
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Maisbrot/Cornbread aus Carolina |
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Maisbrot mit Tomaten |
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Malaiisches Netzbrot – Roti Jala ais Malaysien |
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Malzbierbrot |
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Martinswecken / Stutenkerle |
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Mexikanisches Maisbrot |
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Mona de Pascua-Spanischer Osterzopf |
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Pain d´Épi – Französisches Brot |
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Partybrötchen von Sophie |
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Piepmätze zu Pfingsten |
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Quarkbrötchen von Sophie |
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Roggenbrötchen |
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Roggenmischbrot |
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Rotes Brot |
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Sauerteigbrot aus Dinkel |
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Schnelle Seasam – Brötchen |
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Schwarzbrot |
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Schwarze Kürbiskernbrötchen |
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St. Martins Brezel |
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Süsskartoffelbrot |
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Taraländer Bauernbrot |
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Taraland Sonntagsbrötchen |
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Toastbrot mit Haferflocken |
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Walnussbrot |
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Westfälisches Bauernstutenbrot |
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Zupfbrot mit Kräutern (Kräuterbutter 2) |
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Einen Brot- Pizzabackstein gibt es im Fachandel.z.B. habe ich meinen hier gekauft. |
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Der Duft von frischem Brot ist sowieso unwiderstehlich. Kaum ein anderes Nahrungsmittel liegt uns so am Herzen.
Versucht Euch als Brotbäcker und geniesst eine lauwarme Scheibe Brot zur Belohnung! |