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~ Aus dem Wissensschatz der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie

Schlagwort-Archiv: Sylvia Laur

Burger ja – Fast Food nein

16 Donnerstag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

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Schlagwörter

Fisch Burger, Rezepte, Sauce Tatare, Sylvia Laur, Sylvies Blog, Taraland, Taraland Lehrküche

Auch ich esse gerne Burger!

Aber ich gehe nicht in eine der vielen Fast Food Ketten.

Ob vegetarisch, mit Fleisch oder mit Fisch

– mein Burger ist 100 % HOMEMADE -.

Als erstes möchte ich Euch einen

Fisch Burger

vorstellen:

Fisch Burger mit Sauce Tatare

Das Rezept könnt ihr gleich hier vom Bild aus anklicken.

Hierzu habe ich eine

Sauce Tatare

hergestellt.

Als Dippsauce ist sie unschlagbar.

Probiert sie doch mal zum Fondue aus oder als Salatdressing. Zu allem Gegrillten ob Fisch, Fleisch oder Gemüse könnt ihr sie auch reichen.

Diese

Sauce Tatare

ist ein Alleskönner.

Als Sauce zu einer Quiche oder Tarte schmeckt sie hervorragend.
Lest einfach mal das Rezept, hier habe ich Euch noch mehrere Variante genannt.

Probiert die Sauce einfach mal aus. Sie ist schnell gemacht.

Zum Rezept der

Sauce Tatare

geht es hier entlang:

Sauce Tatare - leichte Variante

Ich wünsche Euch guten Appetit!

TARALANDSylvie

TARALANDLEHRKÜCHELOGO

Sommerzeit – Grillzeit!

09 Donnerstag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

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Schlagwörter

Holzkohlengrill Grillen, Räucherchips Jack Daniels Tennessee, Rindersteak, Sylvia Laur, Taraland, Taraland Lehrküche, Wood Chips

bar

Ein neues Rezept!

Es ist bereits  eine Tradition der Deutschen bei gutem Wetter wird der GRILL angeheizt und der ach nur so kleinste Garten für ein Grillfest genutzt!

Grillen bedeutet leicht und lecker zu essen.

Für alle, die Spezialitäten vom Grill lieben, gibt es Tipps für die richtigen Umgangsformen rund um Fleisch.

Denn – ob edles Filet, deftiges Rib-Eye-Steak oder klassisches Kotelett – Grillfleisch will gut behandelt werden, damit es schön saftig und zart auf den Teller kommt.

Das Geheimnis von perfekt gegrilltem Fleisch fängt schon beim Einkauf an.  Zu magere Fleischteile können auf dem Grill schnell trocken und zäh werden.

Wählt daher bitte marmoriertes Fleisch.

Wer das anhaftende Fett nicht mag, kann es nach dem Grillen abschneiden.

Es müssen nicht immer nur Würstchen sein.

Ich empfehle Euch ein Rindersteak vom Holzkohlengrill.

roeslegrill

Klickt auf das Bild und ihr gelangt zu einem Rezept!

Ob Elektro- oder Gasgrill – Grillfans schwören auf den Holzkohlegrill.

Gebt doch einmal Räucherware mit dazu.

Unser Grill ist ganz süchtig nach Jack Daniels Räucher WOOD CHIPS.

Das ist sehr aromatisches Eichenholz in Chipform.

Das Räucherholz ist aus originalen Whisky-Fässern.

Es ist  super für Fleisch, Fisch und Geflügel geeignet.

Das absolute Highlight für Dein nächstes BBQ.

Es verleiht dem Grillgut das einzigartige Aroma des Jack Daniel´s Tennessee Whisky,

denn die Wood Chips sind aus den alten Fässern der Destillerie gemacht.

Ich habe mir das vor Ort ansehen können – in Tennessee / USA.

Oh – war der Whisky lekkker!

Oder probiert doch mal Axtschlag aus z.B.

Wood Räucherchips aus Buche – naturbelassenes Buchenholz ohne jegliche

chemische Zusätze. Buchenholz ist besonders für Schweinefleisch geeignet.

So wird es gemacht:

Bei geschlossenen Holzkohlegrills zunächst

– Holzkohle durchbrennen lassen
– Wood Chips müssen nicht eingeweicht werden
– untere Luftzufuhr auf ein Minimum reduzieren
– Wood Chips direkt auf die glühende Holzkohle legen
– Deckel schliessen und obere Luftzufuhr öffnen
– fertig!

Die Wood Chips verströmen ihr würziges Raucharoma.

Bei offenem Holzkohlegrills:

– Wood Chips bis zu 2 Stunden in Wasser einweichen
– die Wood Chips auf die glühende Holzkohle legen
– fertig!

Die Wood Chips verströmen ihr würziges Raucharoma.

Der Rauch der Buche ist recht mild.

Hingegen ist Eiche kräftig und  Fruchthölzer eher lieblich.

 Apfel- oder Kirschholzspäne sind auch viel dezenter und es passen daher  besser zu zarterem Fleisch wie Geflügel.

Die Hickoryspäne räuchern Bratwürste auch super lecker und keiner der Gäste wusste, woran es wirklich lag. Hickory ist der Klassiker für`s Barbecue – für alle Fleischsorten geeignet!

Schaut Euch diese doch mal an bei

BBQ – Laden.

Es gehen aber auch Woodsholz Anbieter.

Türkische Bouletten aus der Taraland Lehrküche

Beim Grillen werden die Lebensmittel bei einer Umgebungstemperatur von etwa 250°C gegart. Richtig praktiziert ist Grillen also eine fettsparende und nährstoffschonende Art der Zubereitung.

Habt eine schöne Grillparty!

TARALANDSylvie

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Die Beerensaison ist eröffnet!

06 Montag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

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Schlagwörter

Backen Braten Kochen, Beerensaison, Grundrezepte, Rezepte, Sylvia Laur, Taraland Lehrküche

Hallo, Ihr Lieben!

Was freue ich mich wieviel Feedback ich zu meinem Blog bekommen habe.

Danke für die lieben Worte zu meinem Blog!

Da heisst es für mich fleissig weiterposten.

Nun denn:

Ich habe Euch vor ein paar Tagen den Mürbeteig online gestellt . Nun möchte ich Euch zeigen wie man diesen abwandeln kann.

Auf die Idee zu Törtchen brachte mich unser Süsskirschenbaum. Bevor die vielen Vögel mir keine Kirschen mehr übrig lassen, na da schicke ich meinen SPATZ mal auf die Bäume.

Die Kirschen hängen zur Zeit in den Bäumen und schreien gepflückt zu werden.

Ran an die süssen Früchtchen.

smilie_girl_007 (1)

Wie wäre es mit ein paar schnellen Obsttörtchen. Ich zeige Euch wie es geht.
Also ab in die Küche und schnell mal gebacken.

Es geht super einfach.

Eure Freunde und Eure Familie wird sich über die lekkkker Törtchen hermachen.

Viel Spass wünsche ich Euch und einen schönen Nachmittag mit Törtchen und Tee oder lieber Kaffee?

Obsttörtchen

TARALANDSylvie

TARALANDLEHRKÜCHELOGO

Die ersten Rezepte gehen online…

05 Sonntag Jul 2015

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

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Schlagwörter

Backen Braten Kochen, Grundrezepte, Hauswirtschaftsleiterin, Rezepte, Sylvia Laur, Sylvies Blog, Taraland, Taraland Lehrküche

Liebe Blogger und Bloggerinen, liebe Besucher meines Blogs!

Ich wünsche Euch allen einen schönen Sonntag!
Der BLOG bekommt langsam Gestalt. Die ersten Photos sind gemacht.

Ich habe gebacken für Euch und ….
die ersten drei Rezepte gehen online. Mit einem Grundrezept MÜRBETEIG zeige ich Euch zunächst KEKSE.girl-eat

Einfach und Lekkkker! Für Zwischendurch oder zum Geniessen bei einer schönen Tasse Tee oder einem herrlich duftenden Kaffee.

Taraland Kekse

Ganz easy gezaubert:
Die erste Torte, die man mit einem Mürbeteigboden jetzt im Sommer schnell machen kann ist – eine Milchreis-Beeren-Torte.

MilchreisObstTorte

Es gibt ja auf dem Markt gerade reichlich Beeren im Angebot.

Beeren

Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren…..Also ist viel Raum für Euch hier kreativ und nach eigenem Geschmack eine fruchtige Torte herzustellen.
Nach und nach werde ich auch das Glossar befüllen.
Also auch ein bisschen Theorie über Lebensmittel.
Tipps und Tricks verrate ich die Euch das Zubereiten erleichtern werden.

Wie gefällt Euch das grosse Photo on top? Hier seht Ihr mich in der Lehrküche – lasst mal überlegen – es war glaube ich Xmas Zeit 1985. Plätzchenbacken war angesagt für GROSS und KLEIN gehört das zur Weihnachtszeit. Eine schöne Tradition!

Habt bitte ein Nachsehen, wenn hier das ein oder andere noch nicht richtig hübsch ist. Ich gehe täglich 12 Stunden arbeiten incl. Hin- und Rückweg, abends koche ich ein 3 -Gang Menü und das bisschen Haushalt, naja , da ist nicht soviel Zeit für den BLOG. Aber auch in Musse wird hier bald ein schöner, informativer Blog entstehen. Ich nehme Euch einfach mal mit auf meine Entwicklungsreise.

Ist Euch auch so heiss wie meinem Kater Felix?

Felix in der Sonne

Der Fondant Kater schmilzt in der Küche.

Eine grosse Bitte an Euch – gebt mir Feedback.

Was ist toll – was kann besser – habt Ihr Tipps zur Gestaltung – was interessiert Euch – welche Rezepte wollt Ihr als nächstes?

Ich wünsche Euch viel Spass auf meinem BLOG!

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© Text und Bild: Lehrküche Taraland / Sylvia Laur

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