Ein leises PLOPP….

15 Samstag Sep 2018

Posted by Die Taraland Lehrküche - Ein BLOG von der Hauswirtschaftsleiterin Sylvie in Allgemein

Schlagwörter

Beerenzeit heisst auch Einmachzeit!

Reifes Beerenobst schmeckt zwar wunderbar direkt vom Strauch, aber zaubert doch einmal köstliche Konfitüren daraus. So erinnert man sich auch an Wintertagen an die beerenreichen Sommertage gerne zurück!

Ein leises PLOPP, schon ist der Deckel offen. Dieses Geräusch verbinde ich mit der Zeit, die ich mit meiner Uromi und Omi im Sommer in der Küche in Schlachtensee beim Einmachen verbracht habe.

Altbewährte Rezepte aus dem Familienkochbuch kommen noch immer bei mir zum Einsatz. Ich möchte diese gerne an Euch weitergeben, da meine Familie mit mir enden wird!

Wenn ich es damit schaffe, dass ihr alle beim Frühstück löffelweise die „MARMELADEN – Gläser im Nu leert, dann habe ich eine bleibende Erinnerung, diese alten Familienrezepte in guten Händen zu wissen. Somit leben die Rezepte mit diesem Blog weiter.

Es wäre auch ein Wahnsinn, wenn dies Jemand liesst und mich daraufhin kontaktieren würde, um mit mir gemeinsam ein Familienrezeptebuch zu erstellen.

Zum Einmachen kann man alle heimischen Früchte verwenden. Der Handel macht es möglich auch exotische Früchte zu Konfitüre, Marmelade und Gelee zu verarbeiten. Ideen gibt es genug.

Das Grundrezept sagt Euch was zu beachten ist:

Grundrezept-Einmachen

Zu beachten ist auch noch Folgendes:

Obst mit besonders hohem Pektingehalt wie Äpfel und Quitten gelieren von Natur aus sehr gut.

Bananen und Erdbeeren sind pektinarm. Man gleicht das mit der Zugabe von Zitronensäure aus.

Selbstgemachte Konfitüren und Marmeladen und auch Gelees haben den Vorteil, das man die Menge an zugesetzetem Zucker selbst bestimmen kann.

Gelierzucker gibt es im Handel im Verhältnis 1:1, 1:2 und 1:3. D.h. bei 1:3 redet man von 1 Teil Gelierzucker auf 3 Teile Früchte. Und schon sind die leckeren Brot-/Brötchenaufstriche weniger süss.

Liebevoll dekorierte, ettiketierte Gläser sind ein willkommendes Mitbringsel!

Und schon wandert gar ein Familienrezept zur besten Freundin wie beim Schneeballtanz werden es immer mehr Menschen, die meine Rezepte gerne zubereiten.

Ich danke Euch.