Fleischbällchen in Currysauce zu Gemüsereis


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Rindfleisch
		Beilage
		Saucen
		pikant

Fleischbällchen in Currysauce zu Gemüsereis

	Für die Fleischbällchen:

250 g tafelfertige Puy-Linsen (oder andere Linsen)	mit
1 TL Garam Masala	und
400 g Rindergehacktes	mischen. Mit
Salz aus der Mühle	und
schwarzem Pfeffer aus der Mühle	würzen.
	Die Fleisch-Linsen-Masse halbieren und je sechs Bällchen mit angefeuchteten Händen daraus formen.
1 EL Olivenöl	erhitzen und die Bällchen rundum anbraten. Fertig garen und warmhalten.

	Für den Gemüsereis:

300 g Basmatireis	mit kochendem / er
600 ml Wasser oder Gemüsebrühe	und
5 Kardamomkapseln oder gem. Kardamom	sowie
200 g grüne / gelbe Stangenbohnen	halbiert dazugeben und im geschlossenen Topf bei milder Hitze garen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Ab und zu umrühren nicht vergessen! Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit
200 g TK-Erbsen	unaufgetaut hinzufügen, unterrühren und mitgaren. Den Gemüsereis warmhalten.

	Für die Curry-Kokos-Sauce:

3 Baumtomaten	zusammen mit
1 Stck. frischen Ingwer (ca. 3 cm)	geschält sowie
2 Frühlingszwiebeln	vorbereitet, grob zerteilt und
1 frischen roten Chilischote	halbiert, entkernt sowie die Stiele von
1 Bund Koriandergrün	und
1/2 TL Kurkumapulver
1 TL Honig (Akazienhonig)	sowie
2 bis 3 TL Rogan-Josh-Currypaste (wenn möglich von Patak´s)	und
400 g Kokosnussmilch	in den Food Mixer geben und pürieren. Die Currysauce zu den Fleischbällchen geben und alles gemeinsam kurz aufkochen lassen.
	Die Fleischbällchen in der Currysauce oder auch separat zur Sauce auf einer Servierplatte oder in Portionsschalen anrichten und mit
(1 Bund Koriandergrün)	fein gehackt bestreuen.
4 EL Joghurt	darüber verteilen. Den Gemüsereis separat dazu reichen.

	Tipp:
	Serviert das Gericht mit Zitronen- oder Limettenspalten. Das gibt dem Ganzen noch einen Kick!

	Guten Appetit!