Möhrenknödel |


		Kategorie:
		Klösse / Knödel
		Vorspeise
		pikant
Möhrenknödel

500 g altbackene Brötchen	in Würfel schneiden. In
1/8 l heisse Milch	quellen lassen. Mit
Salz	und
weisser Pfeffer aus der Mühle	würzen.
1 Ei	unterrühren. Gegebenenfalls
etwas Semmelmehl	zum Binden des Knödelteiges dazugeben.
1 grosse Mohrrübe	schälen und in feine Würfel schneiden und mit
1 rote Zwiebel	ebenfalls geschält und fein gewürfelt in
40 g Fett ( Margarine oder Butter )	andünsten.
10 Zweige Petersilie	fein hacken und zu den Möhren-Zwiebeln geben.
	Alle Zutaten zu einem Knödelteig gut vermengen.
	Daraus können Klösse / Knödel nach beliebiger Grösse geformt
	werden.
	Die Knödel in
2 L Gemüsebrühe	gar ziehen lassen bis sie aufsteigen. Je nach Grösse dauert das
	5 bis 15 Min.. Danach die Knödel gut abtropfen lassen.

	Die Möhrenknödel können zu jedem Schmorgericht gereicht werden.

	Tipp:
	Serviere die Knödel in kleiner Form mit einem frischen Blattsalat mit einer Vinaigrette als Vorspeise.

	Tipp:
	Als Miniknödel machen sie sich als Suppeneinlage gut.