Orangenmarmelade nach schottischer Art |

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Orangenmarmelade nach schottischer Art

1,5 kg Orangen	die Schale der unbehandelten Orangen mit einem Schäler ohne die weisse Haut abschälen. Die Orangenschale in sehr feine Streifchen schneiden. Die Zesten bereitstellen.
	Die Orangen filitieren und mit den Zesten in
125 ml Wasser	aufkochen und 10 Min. garziehen lassen.
	Danach die gesamte Orangenmenge abmessen.
	Im gleichen Verhältnis
Gelierzucker (ca. 1,5 kg)	hinzufügen und aufkochen lassen. Danach ca. 3 Min. köcheln lassen.
3 EL Macleod’s Isle Of Skye -8 Jahre-	dazugeben und anschliessend die Marmelade sofort in die mit kochendem Wasser ausgespülten Gläser füllen.
	Sofort verschliessen und über Nacht auf dem Deckel gestellt abkühlen lassen.

	Tipp: Weniger Orangenschale bedeutet nicht so herb. Verfeinere die Marmelade mit etwas Limettensaft.

	So habe ich die Marmelade auf der Insel Sky in Schottland zu frisch getoastetem Toastbrot geniessen können.