Pistazieneis |


		Kategorie:
		Dessert
		Eis/Sorbet/ Sherbet/Granité
		süss
Pistazieneis

	Für das Eis:

70 g geschälte Pistazien	in der Moulinette zu Staub zermahlen. Bereitstellen.
	Das
Mark 1 Vanilleschote	mit
50 g Zucker	in der Moulinette zu Staub zermahlen. Bereitstellen.
250 ml Milch	sowie
250 ml Sahne	aufkochen. Danach dies Milch über Nacht durchziehen lassen.
5 Eigelb	in einer Metallschüssel verrühren und die Pistaziensahnemilch (durch ein feines Sieb passiert) dazugeben und unterrühren.
	Über dem heissen Wasserbad ca. 5 Min.aufschlagen bis die Masse crémig ist. Alles in eine Eismaschine geben und anschliessend mind. 12 Std. tiefkühlen.

	Das Pistazieneis mit einem Eislöffel zu Kugeln formen und in
Waffelhörnchen	mit
zartbitter Schokoladenraspeln	und
geh. Pistazien	bestreut reichen.

	Gutes Gelingen!