Pistazienpesto |

		Kategorie:
		Sauce
		pikant
		Frankreich
Pistazienpesto

	Für das Pesto:

150 g Pistazien	ohne Schale leicht in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Zusammen mit
Schale und Saft von 2 Limetten
6 EL Kürbiskernöl
150 g Parmesankäse	in grobe Stücke geschnitten,
2 Knoblauchzehen	geschält und
frischen Borretsch
etwas Dill	sowie
frische Minzblätterfrische Zitronenmelisseblätter	und
1/2 TL Meersalz	im Food-Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren sodass eine Paste entsteht.

	Dieses Pesto passt wunderbar zu Röstis und zu allem Kurzgebratenem.