Polentaschnitten mit Pflaumenkompott

Mit Kompott aus deutschen oder


		Kategorie:
		Backen
		Dessert
		süss
		diverse

Polentaschnitten mit Pflaumenkompott

	Für das Kompott:

300 g Pflaumen – frisch deutsche oder spanische oder Pflaumen – abgetropft aus dem Glas –	mit
150 g Zucker	und
100 ml Pflaumensaft	sowie
1 Nelke	und
1/2 Stange Zimt
1 EL Vanillezucker	zu Kompott dünsten und garen. Mit
1 EL Speisestärke	angerührt in
3 EL Pflaumensaft	binden. Einmal kurz aufkochen lassen. Das Kompott bereitstellen.

	Für die Polentaschnitten:

300 ml Milch	mit
50 g Butter	und
100 g Bramata – Mais (Polenta) oder Polenta FIX	sowie
1 Prise Salz	und
60 g Zucker	mit
60 g Rosinen -fein gehackt	bei milder Hitze 20 Min. bzw. 5 Min. bei fixem vorbehandelten Maisgriess köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

	2 bis 4 quadratische Edelstahlanrichter damit gleichmässig befüllen, oder alternativ: ein Backblech gut fetten und die Polentamasse gleichmässig darauf zu einer 25 x 25 cm grossen Fläche ausstreichen.
	Das Backblech zur Mitte des Backofens einschieben. Bei 200 °C ca. 20 Min. bei Ober- / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb bei 180 °C ca. 15 Min. goldgelb backen.
	Die heisse Polenta aus den Edelstahlanrichtern vorsichtig nach unten drücken bzw. die Polenta vom Backblech nehmen und in quadratische, dann dreieckige Schnitten schneiden. Die Schnitten zum heissen Pflaumenkompott servieren.
	Guten Appetit!