Der Küchenchef der Taraland Lehrküche empfiehlt in der Winterzeit:

		Kategorie:
		Hauptgericht
		Eintopf
		pikant
Rosenkohl-Mungobohnen-Topf
	Für den Eintopf:
500 g Kartoffeln -festkochende Sorte-	schälen und in Würfel schneiden. Bereitstellen.
500 g Rosenkohl (frisch oder TK)	wie folgt vorbereiten. Den frischen Rosenkohl längs halbieren. Den TK- Rosenkohl kurz antauen lassen und längs halbieren. Bereitstellen.
3 Zwiebeln oder 1 Gemüsezwiebel	schälen, fein würfeln und zusammen mit
3 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt in
3 EL Pflanzenfett	andünsten. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten. Dann
400 g Kirschtomaten oder 1 Dose geschälte, gewürfelte Tomaten	halbiert hinzufügen. Mit
500 ml Gemüsebrühe	auffüllen. Mit
Salz aus der Mühle
4 TL Ras-el-Hanout	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	würzen. Alles bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
	Nun den Rosenkohl unter das Gericht geben und alles weiter 8 Min. weich garen. Zum Schluss
150 g Mungobohnenkeimlinge	abgespült und abgetropft unterheben. Ca. 2 Min. alles zusammen garen.
	Den Eintopf mit
Zwiebelcrunch oder dänischen Röstzwiebeln	nach Belieben bestreut servieren.
	Hierzu empfehle ich ein kräftiges frisches gebuttertes Landbrot.
	Tipp:
	Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte kann hier in Scheiben geschnittene  Landjäger in den letzten 10 Min. mitgaren.