Seelachs-Kebabs |


		Kategorie:
		*Hauptgericht*
		*Fisch*
Seelachs-Kebabs

	Für die Kebabs:
*400 g Seelachsfilet (frisch oder TK)*	in grobe Stücke schneiden und mit
*2 Frühlingszwiebeln*	geputzt, grob zerkleinert sowie
*2 rote Zwiebeln*	geschält, grob zerkleinert und
*4 Petersilienstengel*	und dem
*Saft einer Zitrone*
*1 TL Kreuzkümmelpulver*
*1 Ei*
*1 rote Chilischote*	halbiert, von den Kernen befreit sowie
*1 TL Meersalz*	und dem
*50 g Paniermehl*	im Food Mixer grob pürieren.
	Anschliessend den Fischteig mit der Hand zu kleinen Frikadellen / Bouletten / Kebabs formen und für ca. 1 Std. kalt stellen. Danach die Fisch-Kebabs in reichlich Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten. Nach ca. 10 Min. sind sie gar.

	*Hierzu empfehle ich:*
	Remoulade siehe Grundrezept
	*oder*
	Sauce Tatare, leichte Variante