Spekulatiusherzen


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Spekulatiusherzen

	Für die Herzen:

200 g weiche Butter	mit
400 g Zucker
2 Eier ( Gr. M )
3 TL Backpulver
500 g Mehl
1 EL Spekulatiusgewürz
1 Msp. Kreuzkümmel
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Korianderpulver
Schale 1 Orange
1 Prise Salz	zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche flach drücken und in Frischhaltefolie einwickeln. Für mind. 3 Std. kalt stellen.

	Den Backofen auf 200 °C vorheizen!

200 g Mandelblättchen	auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig portionsweise darauf ausrollen. Mit einem Herzausstecher (ca. 5 cm im Durchmesser) Herzen ausstechen. Die Plätzchen mit der Mandelseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegetes (besser ist die Verwendung einer silpat Backmatte) legen.

	Das Backblech zur Mitte des Backofens einschieben und die Herzen bei 200 °C ca. 10 Min. bei Ober- / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb bei 180 °C ca. 8 Min. backen.

	Die Herzen beim Backen immer im Blick behalten, denn die Backzeit richtet sich nach der Dicke des ausgestochenen Herzteiges.
	Die Herzen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und die Hälfte der Herzen auf der Unterseite mit

200 g Feigenhonfitüre	die vorher kurz einmal aufgekocht wurde, bestreichen. Die andere Hälfte der Herzen mit der Mandelseite nach oben daraufsetzen.

	Tipp:
	Die Spekulatiusherzen in einer Vorratsdose aufbewahren. So sind sie denn 2 bis 3 Wochen haltbar, so sie denn nicht vorher vernascht werden!