Torta della Nonna

Torta della Nonna heisst übersetzt

„Kuchen nach Großmutters Art“.


		Kategorie:
		Backen
		Mürbeteig
		Tarte süss
		*Italien*
Torta della Nonna

	Zunächst für einen Mürbeteig:
160 g Butter
360 g Weizenmehl – Typ 550 –
120 g Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier
1 TL Vanillezucker	zu einem Mürbeteig verarbeiten.
	Diesen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen.
	Den Teig halbieren und zweimal entsprechend der Grösse einer Springform von 26 cm im Durchmesser zwischen Frischhaltefolie ausrollen.
	Diese leicht gefettete Springform mit einem Teigteil auslegen. Den Teigboden leicht andrücken und mit Hilfe einer Gabel den Rand hochziehen. Den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen. *Achtung:* *Bitte nicht zu dünn am Rand drücken, da sonst der Teig beim Backen verbrennt.*
	Den anderen runden Teigboden im Kühlschrank kurz bereithalten.

	Für eine Zitronencréme:

700 ml Milch	mit
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker	und der abgeriebenen
Schale zweier Zitrone	in einem Topf erhitzen.
15 g Maisstärke	sowie
1 Vanillepuddingpulver	in
*50 ml kalter Milch*	anrühren und die heisse kochende Milch damit binden. Anschliessend
3 Eier	zerschlagen unter die abgekühlte Zitronencréme ziehen.

	Die Zitronencréme auf den Teigboden in der Springform giessen.
	Nun den zweiten Teigboden mit Hilfe der Frischhaltefolie darauflegen. Auch hier den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
*50 g Pinienkerne*	darüberstreuen.

	Zur Mitte des Backofens wird die Torta della Nonna bei Ober- und Unterhitze ca. 60 Min. bei 160°C gebacken.
	Bei Umluftbetrieb 55 Min. bei 150°C backen.

	Die Torta della Nonna nach dem Backen gut auskühlen lassen.
	Auf einer Tortenplatte anrichten und mit
Puderzucker	bestäubt servieren.