Traditioneller Christmas Pudding mit Brandysauce

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Traditioneller Christmas Pudding mit Brandysauce

	Für den Pudding:

8 EL weiche Butter	mit
125 g Zucker
2 Eiern
2 EL Rum	verrühren. Die abgeriebene
Schale und Saft 1 Zitrone	sowie
1 Prise Salz
1 TL Zimtpulver	hinzufügen.
2 TL Backpulver	vermischt in
125 g Weizenmehl	sowie
75 g Datteln	entkernt, fein gehackt und
75 g Walnüsse	fein gehackt sowie
100 g Rosinen
50 g Korinthen	unter den Teig geben.

	Eine Puddingform (ca. 1 l Fassungsvolumen) fetten und den Teig hineinfüllen. Die Form entweder mit Alufolie oder mit dem passenden Deckel verschliessen und in eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen.
	*Immer wieder Wasser nachfüllen!*
	Zur Mitte des Backofens einschieben und bei 175 °C Ober-/ Unterhitze 3 Std. garen.
	Nach 3 Std. den Backofen ausstellen und die Nachhitze für den Pudding ca. 15 Min. lang noch ausnutzen.

	Für die Brandysauce:

6 EL Milch	mit
6 EL Speisestärke	verquirlen und bereitstellen.

900 ml Milch	mit
3 EL Zucker	aufkochen. Die Milch mit der mit Speisestärke verquirlten kalten Milch hinzufügen und kurz aufkochen lassen bis die Sauce gebunden ist.
3 EL Brandy	hinzufügen.

	Für den Puderzuckerguss:

200 g Puderzucker	mit
Wasser	zu einem crémigen Guss verrühren und über den auf eine Kuchenplatte gestürzten erkalteten Pudding giessen. In die noch flüssige Glasur die Kerne von
1/2 Granatapfel	verteilen.

	Dieser traditionelle Christmas Pudding wird zum Fest gereicht.

	Gutes Gelingen!