Weisser Glühwein mit Passionsfrucht |


		Kategorie:
		Getränk
		warm
		süss
		Österreich

Weisser Glühwein mit Passionsfrucht

	Für den österreichischen Glühwein:

75 g Zucker	mit
50 g milden Honig ( Blüten- oder Akazienhonig )	hell karamellisieren.
2 Stangen Zitronengras	mit einem Messerrücken kräftig flachdrücken, sodass das Gras aufbricht. Danach das Gras in Stücke schneiden und zusammen mit
1 Limetten – Kafirblatt	und
4 Pimentkörnern	zum heissen Karamell geben. Mit
100 ml Weisswein	und
50 ml Passionsfruchtsaft	sowie
2 cl Zitrusfruchtlikör ersatzweise Limoncello	ablöschen. Ca. 10 Min. bei milder Hitze einkochen lassen. Danach die Aromaten entfernen und mit
900 ml Weisswein ( z. B. Grüner Veltliner aus dem Burgenland, Weissburgunder aus der Steiermark )	auffüllen. Mit
weissem Rum nach Belieben	und
Honig nach Belieben	abschmecken. Der Glühwein darf nun nicht mehr kochen!