Apfel-Birnen-Gebäck |


		Kategorie:
		Backen
		Blätterteig

Apfel-Birnen-Gebäck

1 Pckg. TK- Blätterteig	auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte / Backmatte auftauen lassen.
	Für die Füllung:
1Apfel – mürbe Sorte – sowie 1 Birne	schälen, entkernen, in Würfel schneiden und in
20 g Butter	andünsten. Mit
Zimtpulver	und
Ingwerpulver	sowie
2 EL braunen Zucker	und abgeriebener
Schale einer Limette	abschmecken. Alles bei milder Hitze etwas einkochen lassen. Bereitstellen und etwas abkühlen lassen.

	Den Blätterteig ausrollen. Komplett mit
1 Eiweiss	bestreichen. 16 Rine á 10 cm ausstechen. Die Hälfte der Kreise mit je einem grossen Esslöffel der Obstfüllung besetzen. Die anderen acht Kreise darüber legen und die Ränder mit einer Gabel aneinanderdrücken. Das Gebäck nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit einer Backmatte z. B. von silpat versehenes Backblech legen.
	Die Oberseite des Gebäcks mit
1 Eigelb	mit etwas Wasser verquirlt bepinseln.

	Bei Ober- und Unterhitze zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 200 °C ca. 20 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 190 °C ca. 15 Min. backen.

	Das heisse Apfel-Birnen-Gebäck kann mit einem
Puderzucker- Zitronenguss oder nur Puderzucker	versehen bzw. bestreut serviert werden.
	Gutes Gelingen!