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Apfel-Zimt-Muffins
	Für den Muffin – / Rührteig :
120 g Vollkornmehl
140 g Weizenmehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 1/2 TL Zimt
150 g geraspelte Äpfel
1 Ei
140 g braunen Zucker
80 ml Sonnenblumenöl
1 TL Vanillezucker
300 ml Buttermilch	Alle Zutaten zu einem cremigen Rührteig verarbeiten und in Muffinförmchen nach Wahl 12 oder 24  Stück verteilen.
1 / 2 TL Zimt	und
40 g Zucker	mischen und über die Muffins vor dem Backen streuen.
	Die Backzeit richtet sich nach dem Backofen und natürlich nach der gewählten Grösse der Muffins.
	Bei Ober- und Unterhitze zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 180 °C ca. 20 bis 25 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 170 °C ca. 15 bis 20 Min. gebacken.
Puderzucker	vor dem Servieren überstäuben.