Apfelsinencréme |

		Kategorie:
		Dessert
		Créme
		süss

Apfelsinencréme

	Diese lockere Créme ist einfach himmlisch!

	Für die Créme:

3 Eigelb	und
3 EL heisses Wasser
80 g Zucker	sowie die abgeriebene
Schale 1 Orange
1 Pr. Salz	crémig rühren.
1/4 l frischen Orangensaft	und den
Saft 1 Zitrone	dazugeben.
6 Blatt weisse Gelatine	in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und bei milder Hitze (! Nicht mehr als 35 °C) auflösen. Darunterrühren und die Speise kaltstellen.
3 Eiweiss	mit
1 Pr. Salz	steif schlagen und wenn die Speise anfängt zu gelieren zusammen mit
250 ml süsse Sahne	steif geschlagen unterheben. Von der Schlagsahne zum Garnieren der in Glasschalen abgefüllten Apfelsinencréme etwas zurückbehalten. Die Créme gut gekühlt mit
Pistazienstaub	bestreut und Sahnetupfern garniert servieren.