Asiatische Geflügel-Kokos-Suppe |


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Asiatische Geflügel-Kokos-Suppe

	Für die Suppe:

400 ml Geflügelbrühe	mit
400 ml Kokosmilch	erhitzen.
150 g Kirschtomaten	halbiert und
1 Stck. Ingwer -3 cm-	geschält, fein gehackt sowie
1 Stange Zitronengras	aufgeritzt und flach geklopft sowie
1 rote Chilischote	halbiert, entkernt, fein gehackt und
1/2 Bund Koriandergrün	fein gehackt sowie
2 Kaffir-Limettenblätter	und
150 g Champignons	geviertelt oder in Scheiben geschnitten dazugeben sowie
1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1/2 Stange Porree	vorbereitet, in feine halbe Ringe geschnitten dazugeben. Alles ca. 8 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.
300 g gegartes Geflügelfleisch (Reste vom Braten)	zerrupfen und zur Suppe geben. Kurz erhitzen. Die Suppe nun mit der abgeriebenen
Schale und Saft 1 Limette	sowie
2 EL Curry (Hochzeitscurry)	und
2 EL Sesamöl	sowie
2 EL Fischsauce	pikant würzen. Das Zitronengras entfernen. Mit
1/2 Bund Koriandergrün	fein geschnitten bestreut servieren.