Bananenbrot mit Erdnüssen |


		Kategorie:
		Backen
		Brot / Brötchen / Fladenbrote
		süss/pikant
Bananenbrot mit Erdnüssen


	Für das Brot:

2 Eier	mit
100 ml Pflanzenöl	und
75 ml Buttermilch	verrühren.
1/4 TL Salz
1 EL Vanillezucker	und
175 g braunen Zucker	dazugeben.
125 g Weizenmehl	und
125 g Vollkorn- oder Dinkelmehl	mit
1 TL Natron	und
1 TL Backpulver	unterrühren.
3 sehr reife Bananen	schälen und zerquetschen. Das Bananenmus unter die Zutaten geben und
100 g geh. Erdnüsse	unterheben.

	Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und gleichmässig verteilen.

	Die Form auf das Rost stellen und zur Mitte des Backofens einschieben. Bei 160 °C ca. 50 Min. bei Ober- / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb bei 150° C ca. 40 Min. backen.

	Tipp:
	Wer das Bananenbrot als Kuchen süss geniessen möchte, kann das Gebäck noch mit einer zartbitter Schokoladenglasur überziehen.

	Tipp:
	Statt Erdnüsse kann man auch leicht geröstete gehackte Pecannüsse verwenden.