Bayrisch Crem‘ Törtchen / Torte

		Kategorie:
		Dessert
		Creme
		süss

Bayrisch Crem‘ Törtchen / Torte		bis 6 Pers.

	Für den Boden:

150 g Löffelbiskuits	zerbrösseln mit Hilfe eines Food Mixers oder dazu einen Gefrierbeutel befüllen und mit einem Nudelholz zu Brösel zerschlagen. Die Brösel mit
80 g weiche Butter	verkneten. Anschliessend 6 Anrichteringe ( Durchmesser 8 cm ) oder sechs geeignete Gläser oder 1 Springform ( Durchmesser 26 cm ) mit der Bröselmasse so befüllen, dass ein dünner Teigboden entsteht. Diesen Boden gut festdrücken.

	Für den Fruchtsaftspiegel:

75 ml Zitronensaft ( oder Apfelsaft )	mit
50 ml Orangensaft ( oder Granatapfelsaft )	und
100 g Zucker	sowie
2 Eiern	verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
1 Blatt weisse Gelatine	in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter die stark abgekühlte Eiersaftmasse ( weniger als 36 °C ! ) unterrühren.
50 g Butter	mit einem Stabmixer unter die abgekühlte Fruchtsaftmasse ziehen.

	Die Fruchtsaftmasse nun auf dem Löffelbiskuitboden verteilen und ca. 30 Min. kaltstellen.

	Für die Bayrisch Crem‘ :

3 Eigelb	mit
50 g Puderzucker	und der abgeriebenen Schale
1 Zitrone	schaumig rühren.
2 El Limoncello	sowie
2 Blatt weisse Gelatine	in kaltem Wasser vorher einweichen, ausdrücken und vorsichtig bei sehr geringer Hitze auflösen ( kleiner 36 °C ! ) darunter geben.
300 ml Sahne	mit
1 Prise Salz	steif schlagen und diese locker unter die Bayrisch Crem‘ ziehen.

	Die fertige Creme nun auf dem Fruchtsaftspiegel gleichmässig verteilen. Damit die Oberfläche schön glatt wird das Gefäss leicht klopfen.

	Für mind. 1 Std. die Bayrisch Crem‘ Törtchen kaltstellen.

	Bei Verwendung von Anrichteringen oder einer Springform bzw. Tortenring ein scharfes Messer heiss abspülen und den Rand vom Ring lösen.

	Die Törtchen / die Torte können / kann mit
Schlagsahne und Früchten nach Wahl	serviert werden.

	An guadn Appetit!