Quitten-Mispel-Konfitüre

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Quitten-Mispel-Konfitüre aus der Taraland Lehrküche

Mispeln auf Taraland

Mispeln aus dem Garten

Quitten-Mispel-Konfitüre aus der Taraland Lehrküche

 

 
    Kategorie:
    Einmachen

    Konfitüre
    süss
     

Quitten-Mispel-Konfitüre

 
     
  Für die Konfitüre:  
     
100 g Mispeln (reine Fruchtmenge) schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit  
Schale und Saft 1 Zitrone sowie  
150 ml Apfelsaft 

Mark 1 Vanilleschote

 und sowie  
900 g Quitten schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden ca. 15 Min. bei milder Hitze garen.  
  Anschliessend pürieren mit einem Stab- / oder Foodmixer nach Belieben fein oder mit ein paar Stücken. Das Fruchtmus mit  
2 EL Grand marnier

500 g Gelierzucker 

 und dem Gelierzucker (Verhältnis 2:1)  
mischen, aufkochen und 4 Minuten leicht köcheln lassen.  Jetzt die Konfitüre in die vorher mit kochendem Wasser ausgespülten Einmachgläser füllen. Sofort verschliessen. Die Gläser auf den Deckel stellen ( am besten über Nacht ).  
     
  Diese Konfitüre ist was ganz besonderes, da man Mispeln kaum im Handel bekommt.  
   Mispeln auf Taraland  
 

MISPELN  – Mespilus germanica

 
  Meine Mispeln kommen aus dem eigenen Heilkräutergarten. Dieser kleine Baum gehört zu den Rosengewächsen.  
     
  Die Früchte sollten nach dem ersten Frost geerntet werde, dann einige Wochen lagern bevor sie verarbeitet werden.  
     
  Der Genuss der Mispel fördert die Verdauung und lindert Entzündungen im Darm. Auch Arteriosklerose kann durch die Mispelfrüchte behandelt werden.  
     
 

QUITTEN –  Cydonia oblonga / Pirus cydonia

 
  Die Apfel- oder Birnenquitten können zur selben Zeit wie die Mispeln geerntet werden, daher bietet es sich an sie gemeinsam zu verarbeiten. Sie gehört zur Pflanzenfamilie der Rosengewächse.  
     
  Die alte Frucht war unseren Grossmüttern noch sehr bekannt, heute ist sie in Vergessenheit geraten. Ihre Heilkraft liegt in den Bereichen Immunsystem, Erkältungserkrankungen, Verdauung, Bluthochdruck und Wundheilung.  
  Meine Quitten kommen aus dem eigenen Heilkräutergarten.  
 
  Tipp:  
  Mispellikör und Quittenlikör stelle ich Euch in  anderen Rezept vor. LEKKER! Einfach mal probieren.  
     

Quitten-Mispel-Konfitüre aus der Taraland Lehrküche

TARALANDSylvie

TARALAND LEHRKÜCHEN LOGO

Werbeanzeigen