Chili con Quitte


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Schwein/ Rind/Lamm
		Eintopf
		pikant

Chili con Quitte

	Für den Eintopf:

600 g Quitten	vorbereiten, entkernen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit
600 g gem. Gehacktes (Schwein/Lamm/Rind)	sowie
3 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt sowie
2 grossen Zwiebel	geschält, fein gewürfelt in
2 EL Pflanzenöl	kräftig anbraten. Das Hackfleisch sollte krümelig werden.
	Anschliessend mit
4 EL Tomatenmark	dazugeben. Kurz mit anrösten.
750 g Tomaten in Stücke (aus der Dose incl. Saft)	auffüllen. Alles zusammen bei milder Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit
*Salz aus der Mühle*	sowie
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	sowie
5 Zweigen Koriander	fein gehackt und
2 roten Chilischoten –ACHTUNG SCHARF!-	halbiert, entkernt, sehr fein gehackt und
1/2 TL Kreuzkümmel	würzen.
800 g Kidneybeans (aus der Dose, ohne Saft)	und
80 g Korinthen	dazugeben und alles zusammen weiter 15 Min. bei milder Hitze garen.

	Tipp:
	Mit Piment d´espelette (rauchig) gewürzt ist das Gericht noch viel besser im Geschmack!