Berliner Hackbraten mit Ei

		Kategorie:
		*Bundesland:* *Berlin*
		Hauptgericht
		Vorspeise
		Fleisch
		pikant

Berliner Hackbraten

	Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze bzw. 200°C Umluftbetrieb vorheizen.

	Dieses Rezept stammt von meiner Uromi.

	Für einen Hackfleischteig:

2 altbackende Brötchen	in Wasser einweichen. Nacheinander je ein eingeweichtes weiches Brötchen zwischen zwei Tellern und kräftig ausdrücken. Den feuchten Brötchenteig mit
3 Eier
2 EL mittelscharfen Senf
Paprikapulver	und
Salz aus der Mühle	sowie
weissen Pfeffer aus der Mühle	kräftig würzen und gut durchkneten. Bereitstellen.

2 mittelgrosse weisse Zwiebeln	schälen, fein würfeln und zusammen mit
1 grossen Knoblauchzehe	geschält, fein gewürfelt oder durch eine Knoblauchpresse gedrückt in
1 EL flüssigem Pflanzenfett	leicht andünsten. Bereitstellen.
1 kg gem. Gehacktes (Schwein/Rind)	gut vermengen und die anderen Zutaten unterkneten.
4 mittelhart gekochte Eier	abpellen und bereitstellen.

	Den gut durchgemischten Hackfleischteig zur Hälfte in eine gefettete Kastenform von 11 cm x 29 cm verteilen. Die hartgekochten Eier in Reihe oben aufsetzen und dann mit dem restlichen Hackfleischteig gut bedecken. Festdrücken. Mit
*etwas Semmelmehl*	bestreuen.

	Die Kastenform auf das zur zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und nun bei 220°C 40 Min. mit Ober-/Unterhitze bzw. bei 200°C 30 Min. mit Umluftbetrieb garen.

	Den Berliner Hackbraten aus der Form nehmen und in dicke Scheiben schneiden. Hierzu serviere ich eine Senfsauce. Als Beilage reiche ich Kartoffelpü.

	Tipp: Für eine Party kann der Hackbraten in Scheiben geschnitten auch kalt serviert werden. Mit sauren Gurken, Senfgurken oder bunten Mini -Cocktailtommies passt er dann sehr gut zu einem Berliner Kartoffelsalat.