Berliner Hackmollies

		Kategorie:
		*Bundesland:* *Berlin*
		Hauptgericht
		Vorspeise
		Fleisch
		pikant

Berliner Hackmollies

	Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze bzw. 200°C Umluftbetrieb vorheizen.

	Dieses Rezept stammt von meiner Uromi.

	Für einen Hackfleischteig:

2 altbackende Brötchen	in Wasser einweichen. Nacheinander je ein eingeweichtes weiches Brötchen zwischen zwei Tellern und kräftig ausdrücken. Den feuchten Brötchenteig mit
3 Eiern
2 EL mittelscharfen Senf
Paprikapulver	und
Salz aus der Mühle	sowie
weissen Pfeffer aus der Mühle	kräftig würzen und gut durchkneten. Bereitstellen.

2 mittelgrosse rote Zwiebeln	schälen, fein würfeln und zusammen mit
1 grossen Knoblauchzehe	geschält, fein gewürfelt oder durch eine Knoblauchpresse gedrückt in
1 EL flüssigem Pflanzenfett	leicht andünsten. Die Zwiebel-Knoblauchmischung zum Hackfleischteig geben.

4 ungebrühte Bratwürste	vom Darm befreien und in einer Moulinette fein pürieren. Die Bratwurstmasse unter den Hackfleischteig mischen. Den gesamten Hackfleischteig gut durchkneten und aus ihm ca. 40 kleine Mollies formen.

	Die Hackmollies auf eine leicht gefettete oder mit Backpapier bzw. mit einer Backmatte von silpat ausgelegte Fettpfanne legen.

	Für 20 Min. die Fettpfanne mit den Hackmollies zur Mitte des Backofens bei Ober-/Unterhitze bei 220°C braten. Bei Umluftbetrieb rechnet man ca. 15 Min. bei 200°C.

	Die Berliner Hackmollies zu einem Berliner Kartoffelsalat oder zu Kartoffelpü mit Möhrengemüse als Hauptgericht servieren.

	Für eine Party können die Hackmollies warm oder kalt als Partyspiess mit sauren Gurken, Senfgurken oder bunten Mini -Cocktailtommies und Senf gereicht werden als Vorspeise.