Birnen-Bohnen-Speck |

		Kategorie:
		Eintopf
		Schwein
		pikant

Birnen-Bohnen-Speck

	Für den Eintopf:

500 g mageren Speck	im Stück in
1 l Brühe	etwa 20 Min. garen. ( Evt. rohe Kartoffeln siehe Bemerkung weiter unten jetzt dazugeben).
750 g grüne Bohnen	und
1 Bund Bohnenkraut	dazugeben. Das Gericht weitere 15 Min. garen.
500 g kleine Kochbirnen	halbiert, evt. geschält, entkernt darauflegen und alles zusammen weitere 15 Min. bei milder Hitze garen. Den Speck anschliessend herausnehmen und in Scheiben schneiden. Mit den Bohnen und Birnenhälften anrichten.
	Den Fond (die Brühe)mit
Stärkemehl	leicht binden und mit
Salz aus der Mühle	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	würzen. Den Fond über Birnen, Bohnen und Speck geben und
1 Bund Petersilie	fein gehackt über den Eintopf streuen.
	*Bemerkung:*
500 g Kartoffeln	*als Pellkartoffeln bereits gegart in Würfel geschnitten dazu oder als rohe Kartoffeln geschält und klein gewürfelt mit dem Speck zusammen in der Brühe mitgaren.*

	Dieser Eintopf schmeckt noch besser, wenn man ein frisches gebuttertes Land- oder Bauernbrot dazu reicht.