Skateintopf

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Skateintopf aus der Taraland Lehrküche

Skateintopf aus der Taraland Lehrküche

  Kategorie:
    Eintopf
    Schwein
    pikant
     

Skateintopf

   
     
  Für den Eintopf:  
     
1 kg Kotlettrippchen -frisch oder gepöckelt- vom Schwein in Portionsstücke schneiden und zuerst von der Fettseite gut ausbraten. Danach die Rippchen von der anderen Seite kräftig anbraten und aus dem Topf nehmen.  
2 Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in dem Bratfett hell rösten.  
3 EL Zucker darüberstreuen, karamellisieren lassen und alles mit  
1/4 l Gemüsebrühe ablöschen. Das Fleisch wieder in den Topf geben.  
1 kg Sauerkraut abtropfen lassen und daraufschichten.  
250 g Weintrauben halbieren, die Kerne entfernen und obenauf legen.  
0,25 l Sahne darüber giessen und das Gericht ca. 45 Min. garen. Mit  
Salz aus der Mühle und  
weissen Pfeffer aus der Mühle würzen.  
     
  Hierzu empfehle ich Salzkartoffeln oder Schwarzbrot.  
     
  Tipp:  
  Nach Belieben kann der Skateintopf mit etwas Mehl gebunden werden.  
     
  Tipp:  
  Anstelle von Weintrauben können auch Ananasstücke verwendet werden.  
     

 

Skateintopf aus der Taraland Lehrküche

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