Birnen-Spekulatius-Tiramisu |


		Kategorie:
		Dessert
		Weihnachten
		Créme
		süss

Birnen-Spekulatius-Tiramisu

	Für das Dessert:

500g Mascarpone	mit
4 Eigelb	sowie
6 EL Zucker	und
2 EL Kaffee- oder Mandellikör	cremig rühren.
4 Eiweiss	mit
1 Prise Salz	steif schlagen und unter die Mascarponecréme heben.

1 Birne	schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
	Desweiteren:
3 Birnen	schälen, entkernen, grob schneiden und in
150 ml Wasser oder Weisswein	mit
3 EL Zucker	und
Schale und Saft 1 Zitrone	ca. 20 Min. weich garen. Anschliessend fein pürieren mit Hilfe eines Stab- oder Foodmixers.

100 g Spekulatius	fein zerbröseln und in 4 Dessertgläser zur Hälfte verteilen. Je 2 EL Mascarponecréme daraufgeben, je 2 EL Birnenpürée auf die Créme geben. Danach die restlichen Brösel ,das restliche Birnenpürée und zum Schluss die restliche Mascarponecréme einschichten. Ganz zu Schluss die Birnenwürfel gleichmässig dekorativ auf die Desserts geben. Gut gekühlt servieren.

	Guten Appetit!
	*Anrichten kann man das Dessert so oder auch so:*