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Kategorie: |
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Sauce |
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Mayonnaise |
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pikant |
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Preiselbeeren-Mayonnaise
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siehe hier auch :
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Für die Mayonnaise: |
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| 1 Ei (Gr.S) |
mit |
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| 1 TL Senf (Dijon) |
und der |
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| Schale und Saft 1 Limette |
sowie |
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| Chili aus der Mühle |
und |
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| Salz aus der Mühe |
in einem hohen Mixbecher verrühren. Nach und nach |
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| 250 ml Pflanzenöl |
dazugeben und die Masse langsam zu einer Mayonnaise hochziehen. Zum Schluss noch einmal mit |
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| Salz aus der Mühle |
und |
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| Zitronenpfeffer |
sowie |
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| 1 Prise Zucker |
abschmecken. |
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| 2 EL kalt gerührte Preiselbeeren |
darunter heben. |
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| 1 Schale Gartenkresse |
Vor dem Servieren die abgeschnittene Gartenkresse darüberstreuen. |
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Tipp: |
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Diese Mayonnaise schmeckt wunderbar zu |
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