Ein bayrischer Klassiker ist die Nürnberger Bratwurst.

Die Nürnberger Rostbratwurst ist eine Brühwurst, die aus Schweinefleisch besteht. Schweineschulter, -schinken, -backen und  -bäuche. werden hier verarbeitet. In Schafsaitlingen mit einem Durchmesser von 15 Millimetern wird die Wurstmasse abgefüllt.

Über drei Millionen Stück werden täglich hergestellt und in die ganze Welt exportiert – die jährliche Produktionszahl wird mit einer Milliarde beziffert.

Ein Besuch in Nürnberg mit dem Verein der Gästeführer Nürnbergs „Die Stadtführer“ e.V.  lohnt sich.

Die Stadtführung bei der „Alles Worschd“ ist (und isst)

Hier der Link zur Anmeldung.

Hier die berühmten Würstchen für Euch einmal anders präsentiert.

		Kategorie:
		Hauptgericht
		Schwein
		Bundesland: Franken
Bratwurstragout aus Franken
	Für das Ragout:
2 grosse Zwiebel	schälen, fein würfeln und
2 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt mit
1 TL Puderzucker	bestäubt in
2 EL Pflanzenfett flüssig	anschwitzen. Danach
2 EL Tomatenmark	hinzufügen. Nun
3 bunte Paprikaschoten	vorbereiten, entkernen, schälen und grob würfeln dazugeben und kurz mit andünsten. Mit
600 ml Gemüsebrühe	ablöschen und
200 ml Tomatensaft oder pürierte Tomaten	hinzufügen. Mit
1 TL Chilipulver (mildes)	sowie
1 TL getr. Majoran
Chilisalz aus der Mühle
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	sowie
1 EL braunen Zucker
2 TL Paprikapulver
1/2 TL Kurkumapulver	und
1 TL Piment de la Vera picante (Räucherpaprika)	und
1 TL Kümmelpulver	sowie
1 Stück Ingwerwurzel	fein gehackt würzen. Etwas einkochen lassen bei milder Hitze.
	In einer Pfanne in
etwas flüssigem Pflanzenfett	mit
1 Lorbeerblatt	sowie
1 kleinen roten Chilischote	halbiert, entkernt und fein gehackt
12 Mini Nürnberger Bratwürste	rundum anbraten.
	Anschliessend die Würste in Scheiben schneiden und zur Sauce geben. Mit
1/2 Bd. Petersilie oder Schnittlauch	fein gehackt bzw. in feine Röllchen geschnitten bestreut zu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
	Gutes Gelingen!