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Kategorie: |
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Backen |
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Hefeteig |
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Brot / Brötchen |
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Frankreich
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Brioche nach Taraland Art
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Bitte das |
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vorher lesen. |
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Für einen Hefeteig werden benötigt: |
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| 1 frische Hefe |
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| 60 g Zucker |
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| 250 ml lauwarme Milch |
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| 500 g Weizenmehl |
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| 1 Prise Salz |
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| 1 Ei |
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig herstellen und diesen |
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am Schluss noch einmal in einer oder mehreren |
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gefetteten Backform/en ( Brioche – oder Kastenform ) auf das Rost gestellt |
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30 Min. bei 40 ° C im Backofen gehen lassen. Mit einem verquirlten |
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| 1 Eigelb |
die Oberfläche des Brioche bepinseln und mit |
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| 4 EL Hagelzucker |
bestreuen. |
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Zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze ca. 40 Min. |
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bei 150 °C bzw. bei Umluftbetrieb 35 Min. bei 140°C backen. |
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Das goldbraun gebackene Brioche schmeckt auch noch nach mehreren Tagen. |
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