| Kategorie: | ||
| Einmachen | ||
| Chutney
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| süss/pikant | ||
Erdbeer Chutney |
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| Für das Chutney: | ||
| 3 Frühlingszwiebeln | vorbereiten , in Ringe schneiden und zusammen mit | |
| 300 g Brombeeren | vorbereitet und | |
| 150 ml Glühwein | aufkochen.
Mit |
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| Chilisalz aus der Mühle | und | |
| Orangenpfeffer aus der Mühle | sowie | |
| 1 EL braunen Zucker | und | |
| 1 TL Senfpulver | sowie | |
| Rotes Salz aus der Mühle | kräftig würzen. | |
| 1 rote Chilischote | halbiert, entkernt, sehr fein geschnitten dazugeben.
Alles zusammen bei milder Hitze unter Ab-und Zu Rühren 30 Min. köcheln lassen. |
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| Das Chutney in mit kochendem Wasser ausgespülte Einmachgläser im kochenden Zustand (also sofort) abfüllen und verschliessen.
Der Deckel sollte auch mit kochendem Wasser gereinigt sein! |
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| Das Chutney am besten über Nacht auskühlen lassen. | ||
| Tipp:
Das Chutney ist ein tolles Gästemitbringsel. Es passt zu Reisgerichten, Braten, gebratenem, gegrilltem Fleisch oder Fisch und Käse sowie Bouletten und Frikadellen jeder Art. |
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