Cajun Beans vom Mississippi


		Kategorie:
		Backen
		Brot / Brötchen / Fladenbrote
		süss/pikant
		USA
Cajun Beans vom Mississippi

	Aus dem Mississippi Delta Gebiet habe ich dieses Rezept mitgebracht.Die ungewöhnliche Zusammenstellung von Reis mit Bohnen hat mich überzeugt.

	Zunächst:

200 g Reis	in
400 ml Wasser	mit
Vanillesalz
1 Chilischote	halbiert und entkernt garen. Den lockeren Reis bereitstellen.

2 Zwiebeln	schälen, fein würfeln und zusammen mit
4 scharfe Würste ( z.B. Kabanossi )	in Scheiben geschnitten mit
1 EL braunen Zucker	in
40 g Pflanzencreme	andünsten. Leicht karamellisieren lassen.
1 Dose Kidney Beans	Die Bohnen gut abtropfen lassen und mit
1 Mohrrübe	geschält und fein gewürfelt dazugeben. Mit
1 EL Cajun- Gewürz	sowie
Vanillesalz
nach Belieben Tabasco	und
Worchestershiresauce
2 EL Ketchup ( Fa. Kraft )
1 TL Chilisauce, scharf	kräftig würzen.
1/2 l Gemüsebrühe	und den gegarten Reis dazugeben und alles ca. 10 Min. bei geringer Hitze garen.

1 Bund Schnittlauch	in feine Röllchen geschnitten dazugeben und mit
100 g Creme fraîche	on top servieren.

	Guten Appetit!

	Tipp:
	Dazu empfehle ich
	Cornbread – Maisbrot aus Carolina