Chipmunks Kekse



		Kategorie:
		Backen
		Mürbeteig
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Chipmunks Kekse

	Wer liebt sie nicht? A- und B-Hörnchen heissen die beiden Racker bei uns. Mit den passenden Ausstechformen und Keksstempel in einem kann bei diesen Keksen nichts schiefgehen. Ein bisschen farbigen Fondant und sie sind herzallerliebst.
	Die beiden Streifenhörnchen sind nun zu Streichen bereit. Zum Naschen sind sie viel zu niedlich, oder? Fragen wir mal Donald……

	Für einen hellen und dunklen Mürbeteig:

100 g fein gem. Mandeln
200 g Weizenmehl
1 Prise Salz
100 g Puderzucker
2 Eigelb
125 g Butter oder Margarine ( Sanella )	mit
1 Tropfen Bittermandelöl	zu einem glatten Teig verkneten. Halbieren.

	Unter die eine Hälfte des Teiges
10 g Kakaopulver	und
ca. 1 EL Milch	kneten.

	Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen.

	Den Teig ca. 5 mm dick aurollen und z.B. diese Ausstechförmchen verwenden.
	Die Chipmunks Kekse ausstechen und stempeln. Heller Teig und dunkler Teig wie man mag.

	Die Plätzchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier auslegtes Backblech ( ich benutze eine Backmatte von silpat ) legen und zur Mitte des Backofens einschieben. Bei Ober- / Unterhitze ca. 10 bis 12 Min. bei 200 °C bzw. bei Umluftbetrieb ca. 8 bis 10 Min. bei 180 °C backen.

	Die fertigen Kekse kann man dann nach Belieben verzieren. Ich habe hier Fondant verwendet und den jeweils passenden Keksstempel zum Keks einfach noch einmal verwendet.

	Wer diese leckeren Kekse einfach nur so essen mag, dem empfehle ich noch einen Puderzuckerguss:

	Für eine Zitronen-Glasur:

250 g Puderzucker	mit
3 bis 4 EL Zitronensaft	verrühren.
	Die warmen Plätzchen damit verzieren.
	Tipp: Alternativ kann mann die Kekse mit Fondant überziehen.