Chocolate Crinkle Christmas Cookies


		Kategorie:
		Backen
		Mürbeteig
		süss

Chocolate Crinkle Christmas Cookies- CCCC

	Für die weihnachtlichen Kekse:

2 – 3 Eier ( Gr. M )	mit
100 g Zucker	schaumig schlagen-
225 g Schokolade ( 65 % Kakaoanteil )	im Wasserbad mit
60 g Butter	schmelzen, etwas abkühlen lassen und zur Eier-Zuckermasse geben.
2 TL Vanilleextrakt	dazugeben.
1 TL Backpulver	mit
225 g Weizenmehl	und
1 Prise Salz	unterrühren.
	Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 3 Std. ( besser über Nacht ) in den Kühlschrank geben.

	Danach den Teig zu ca. 3 cm grossen Kugeln formen
	Die Kugeln drückt man zuerst in
Kristallzucker	ein, sodass er gut haftet und dann in
Puderzucker	Eine dicke Schicht von beiden Zuckern sollte die Kugeln umgeben.Die Kugeln auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech ( besser ist eine Backmatte ) legen und etwas flach drücken.

	Zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze benötigen die Kekse ( Cookies ) nur ca. 8 Min. bei 170 °C.Bei Umluftbetrieb ca. 6 Min. bei 150 ° C.

	Da die Backzeit recht kurz ist sollte man ein Auge auf die Cookies haben. Achtung – die Schokolade bleibt innen weich, sodass ein Holzstäbchentest nicht funktionieren kann. Hier muss das Gefühl entscheiden ob die Cookies fertig sind.