Clafoutis

		Kategorie:
		Frühstück
		Dessert
		warm
		Frankreich

Clafoutis
	Ein Clafoutis ist eine Art Dessert, eine Süssspeise aus dem französischen Limousin, (eine ehemalige französische Region bis 2015, dann 2016 zu Nouvelle-Aquitaine -„Neu-Aquitanien“ fusioniert), die teils Auflauf und teils Kuchen ist. Ein Clafoutis besteht aus saisonalem Obst und einem Teig, der einem Eierkuchen-/Pan Cake Teig ähnelt.
	Das Rezept stammt von Monsieur aus Frankreich. Bonjour Paris – bonjour Clafoutis!

	Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluftbetrieb vorheizen.

600 g Pfirsichen oder/ und Aprikosen	mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und in dicke Spalten schneiden. Natürlich den Kern der Frucht vor dem Schneiden entfernen! Bereitstellen.
	Dann
4 Eier (Gr. M)	mit
125 g Zucker	und
2 EL Vanillezucker	schaumig rühren.
150 g Mehl	und
100 ml Milch	hinzufügen. Es sollte ein glatter Teig entstehen.
	Diesen Teig in eine leicht gefettete Auflauf- oder Tarteform füllen und die Obstspalten darauf verteilen.

	Die Auflauf- oder Tarteform auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und den Clafoutis bei 200°C Ober-/ Unterhitze ca. 35 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 180 °C ca. 30 Min. backen.

	Den süssen heissen Clafoutis vor dem Servieren mit
reichlich Puderzucker	bestäuben. Nach Belieben können noch
geh. Pistazien	darüber gestreut werden.

	Bon appetit!