Kategorie:
		Suppen
		Gemüse
		pikant
Crémige Wintersuppe
	Für die Suppe:
3 EL Olivenöl	erhitzen und
5 Schalotten	geschält, fein gewürfelt sowie
2 Knoblauchzehen	geschält, fein gewürfelt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt darin kurz anschwitzen.
300 g Mohrrüben	geschält, grob gewürfelt und
300 g Süsskartoffeln	geschält , grob gewürfelt hinzufügen und  mit
250 ml Orangensaft	sowie
750 ml Gemüsebrühe	sowie
1 EL Weissweinessig	und die abgeriebene
Schale und Saft 1 Zitrone	hinzufügen. Alles ca. 40 Min. bei milder Hitze weich garen. Mit
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	sowie
Muskatnuss aus der Mühle	würzen. Die Suppe anschliessend fein pürieren – entweder mit dem Stab- oder Foodmixer.
	Die Suppe mit
gehackten Kräutern (Schnittlauch oder Petersilie)	bestreut servieren.
	Guten Appetit!