Kakis:

süsse Früchtchen mit vielen Vitaminen. Die Kakifrucht stammt aus Asien. Der Kakibaum gehört zur Familie der Ebenholzgewächse. Die reifen Früchte erinnern im Geschmack an Aprikosen und Birnen. Die glatte, glänzende Schale ist orange und kann mitgegessen werden.

Bei reifen Früchten kann man das Fruchtfleisch auch wie bei einer Kiwi aus der Schale löffeln.

Beim Einkauf unbedingt darauf achten, dass die Früchte reif sind, denn nur diese schmecken. Unreif hinterlässt sie einen pelzigen Geschmack im Mund.

Feste Früchte kann man jedoch zu Hause nachreifen lassen indem man sie 1 bis 2 Tage in Zeitungspapier einwickelt.

Im Gemüsefach halten sich Kakis 2 bis 3 Wochen.

		Kategorie:
		Crépes / Pancakes / Eierkuchen und Co.
		Dessert
		Kompott
		süss
Crépes mit Kaki Kompott
	Für das Kompott:
4 Kaki	in Spalten schneiden, evt. schälen und mit
120 g Zucker	und
1/2 Zimtstange	sowie
1 Nelke	und der abgeriebenen
Schale und Saft von 2 Limetten	ca. 20 Min. weich garen.
2 EL Speisestärke	in etwas kaltem Wasser anrühren und das Kompott damit binden. Hierzu die angerührte Speisestärke in den kochenden Fruchtsaft einrühren und einmal kurz aufkochen lassen.
	Für die Crépes:
240 g Weizenmehl	mit
500 ml Milch	und
4 Eiern	sowie
2 EL Honig	verrühren. 15 Min. quellen lassen. Anschliessend aus dem Teig 8 Crépes in heissem
Pflanzenfett oder Butter	dünn ausbacken.
	Die fertigen Crépes mit einer Créme aus
120 g Mascarpone	verrührt mit
120 g Naturjoghurt	dünn gleichmässig bestreichen und zusammenfalten. Das Kompott darüber verteilen und mit
Puderzucker	bestreut zu Tisch reichen.