Currywurst mit Kürbisketchup

		Kategorie:
		Hauptgericht
		Fleisch
		Dip
		pikant
Currywurst mit Kürbisketchup

	Für den pikanten Ketchup/Dip:

350 g Kürbis (Hokkaido der andere Sorte nach Belieben)	halbiert, entkernt und in Stücke geschnitten in
*Salzwasser*	weich garen. Den Kürbis abtropfen lassen und mit
*150 ml Mangopüree*	und
*2 cm frischen Ingwer*	geschält und grob geschnitten sowie
*50 ml Apfelessig*	in einen Foodmixer geben und pürieren. (Es geht auch mit dem Stabmixer). Die Kürbis-Mangomasse mit
*10 g Harissapaste*	und
*1 1/2 TL Currypulver* *-indischer Elefant-*	sowie
*90 g Zucker*	vermengen und 5 Min. bei mittlerer Hitze garen.
	Anmerkung: Den Ketchup / Dip kann man auch in sterilisierte Gläser abfüllen. Diese sind bei kühler Lagerung mind. 3 Monate haltbar.

*2 bis 4 EL Pflanzenfett*	erhitzen und
*6 bis 13 Bratwürste ohne oder mit Darm nach Belieben*	von allen Seiten – insges. 6 Min. anbraten.
	Die Würste in mundgerechte Stücke schneiden und mit
*Currypulver (Sorte:* *-indischer Elefant-)*	und
*Paprikapulver* *– scharf, mild, rosenscharf- nach Belieben*	bestäuben.
	Mit dem warmen Kürbisketchup servieren.

	Tipp:
	*Dieser phantastische Kürbisketchup /Dip ist vielseitig einsetzbar. Es lohnt sich also eine grosse Menge herzustellen und ihn einzumachen.*
	*Als Mitbringsel ist er ideal und ganz was Besonderes!*
	Köstlich zu kaltem Braten, Würstchen und Fritten; bei der Grillparty oder dem Fondue kommt er gut!
	Dazu empfehle ich: Belgische Fritten