Durchgedrehtes Mohnbrot |

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Durchgedrehtes Mohnbrot

	Für einen Hefeteig:

1 Tüte Hefeextrakt
550 g Weizenmehl – Typ 550 –
1 Prise Zucker
350 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 EL Honig	gut miteinander verkneten. Der Teig sollte 10 Min. bearbeitet werden!

	Anschliessend den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit
Sesamöl	bepinseln und mit
Mohnsamen	bestreuen. Den Teig in 6 lange Stränge schneiden. Diese Stränge miteinander verdrehen und zu einem Ring formen.
	Nun den Ring selbst noch einmal in sich verdrehen.
	Die Ringenden gut aneinanderdrücken. Mit etwas Wasser betupft verkleben sie besser.

	Den Brotring auf ein mit Wasser besprühtes Blech legen und zur Mitte des Backofens bei Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. bei 200 °C bzw. bei Umluftbetrieb ca. 25 Min. bei 190 ° C backen. Wasserdampf ist für dieses Brot optimal. Daher ein zusätzliches Blech/Fettpfanne mit Wasser gefüllt in den Backofen mit einschieben und ab und zu einen Wassernebel einsprühen.