Eierkuchen „Rotkäppchen“ |


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Vorspeise
		Crépes / Pancakes / Eierkuchen und Co.
		pikant

Eierkuchen „Rotkäppchen“

	Für den Eierkuchenteig:

4 Eier	mit
200 ml Milch	verrühren.
100 g Weizenmehl	und
1 Prise Salz	dazugeben. Den glatten Teig ca. 20 Min. quellen lassen.

	Anschliessend in
4 EL Sonnenblumenöl	nacheinander vier Eierkuchen ausbacken.

	Für den Belag:

2 Camembert	in Scheiben schneiden und kreisförmig auf die Eierkuchen gleichmässig verteilen.
4 Birnenhälften (aus der Dose)	jeweils in die Mitte des Eierkuchens setzen.
120 g Preiselbeerkompott	gleichmässig über die Birnenhälfte verteilen.

	Die Eierkuchen für ca. 10 Min. im heissen Backofen kurz gratinieren bis der Käse geschmolzen ist.

	Tipp: Die pikanten Eierkuchen können sowohl Hauptgericht für 4 Personen serviert werden oder als Vorspeise für 8 Personen, indem man die Eierkuchen halb so gross ausbackt.
Schnittlauchstangen oder Petersiliensträusschen	für die Dekoration vor dem Servieren auf den Eierkuchen arrangieren.
	Guten Appetit!