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Eierlikör homemade
	Für den Likör:
5 Eigelb	mit
125 g Zucker	und
2 EL Vanillezucker	in einer Metallschüssel kräftig verrühren.
350 ml Milch	hinzufügen und alles über dem heissen Wasserbad dicklich crémig rühren. Die Metallschüssel sollte nicht mit dem kochenden Wasser in Verbindung kommen. Die Hitze des Wasserdampfes reicht aus. Nach und nach
250 ml Weinbrand oder Rum (54 – 70 % Alkohol)	unterrühren. Die Eiercréme sollte dickflüssig sein. Anschliessend abkühlen lassen. Durch ein feines Sieb wird der Eierlikör nun in saubere Flaschen abgefüllt. Diese gut verschliessen und bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern.
	Gekühlt und dunkel hält sich der Eierlikör etwa eine Woche.
	Tipp:
	Als Mitbringsel ist er gern gesehen.

 

Versucht doch auch einmal dieses Rezept unter Verwendung des selbstgemachten Eierlikörs:

 

Eierlikör – Muffins

und dann vielleicht noch diese Eierlikör – Muffins mit einem 

 

Frosting

mit Eierlikör

Mehr Eierlikör geht nicht!