Eierlikör – Muffins |


		Kategorie:
		Backen
		*Cupcakes, Muffins & Co.*


Eierlikör – Muffins

	Muffins sind die Lieblingsgebäcke aus der Lehrküche.

	Der Muffinteig wird hergestellt aus:

2 Eier
125 g Butter
1 TL Vanillezucker
120 g Zucker
125 ml Eierlikör
125 g Mehl
2 TL Backpulver	Die Zutaten sollten zu einem crémigen Teig verrührt werden.
30 g Zartbitter-Schokolade	fein raspeln und unter den Muffinteig heben.

	Anschliessend den Muffinteig in 12 grosse oder 24 kleine Muffinpapierförmchen verteilen. Es bietet sich auch ein entsprechendes Muffinblech an.

	Zur Mitte des Backofens eingeschoben werden die Muffinförmchen bzw. das Muffinblech auf das Rost gestellt und bei 180 °C bei Ober- / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb ca. 10 bis 12 Minuten je nach Grösse der Muffins gebacken.
	*Mit einem Frosting schmecken die Muffins noch ein bisschen besser.* siehe: Grundrezept – Frosting
	Gutes Gelingen!