Eiskonfekt aus Erdbeeren |

Erdbeeren aus der Taraland Lehrküche


		Kategorie:
		Dessert
		Eis/Sorbet/ Sherbet/Granité
		süss

Eiskonfekt aus Erdbeeren

	Man benötigt eine Silikonform mit 12 Rosen o.ä.. Ausserdem ein kleines Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist und ins Gefrierfach bzw. in den Tiefkühler passt.

	Für das Eiskonfekt:

150 g TK-Erdbeeren, unaufgetaut	mit
30 ml Limoncello	und
150 g griechischen Joghurt	sowie
50 g Zucker	im Food-Mixer oder mit dem Stabmixer glatt pürieren. Die Erdbeermasse in die mit Wasser ausgespühlte Silkionform füllen. Die Form mind. 4 Std. in das Gefrierfach bzw. den Tiefkühler stellen.

50g Schokolade (70 bis 75 % Kakaoanteil z.B. von Valhoe)	über dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Das gefrorenen Konfekteis aus der Form nehmen und die Unterseiteschnell und kurz in die geschmolzenen Schokolade tauchen.
	Das Konfekt auf das eiskalte, vorbereitete Blech setzen und das Eis erneut 15 Min. gefrieren lassen.

	Das Eiskonfekt schmeckt am besten, wenn man es ca. 10 Min. vor dem Servieren bereits aus dem Gefrierbereich nimmt und kurz antauen lässt. Nach Belieben mit
geschlagener, leicht gesüsster Schlagsahne	garnieren und servieren.