Erdbeer Chutney |


		Kategorie:
		Einmachen
		Chutney
		süss/pikant

Erdbeer Chutney

	Für das Chutney:

2 rote Zwiebeln	geschält, fein gewürfelt zusammen mit
ca. 5 cm frischer Ingwerwurzel	geschält, sehr fein gewürfelt in
2 EL Pflanzenöl	andünsten.
500 g frische Erdbeeren	vorbereitet und in kleine Stücke geschnitten hinzufügen. Mit
75 ml Reisweinessig ersatzweise Rotweinessig	und
2 EL Agavendicksaft	auffüllen und
1 TL Senfpulver	sowie
Persisches Salz aus der Mühle	und
1 rote Chilischote	halbiert, entkernt, sehr fein geschnitten dazugeben. Alles zusammen bei milder Hitze unter Ab-und Zu Rühren 30 Min. köcheln lassen.

	Das Chutney in mit kochendem Wasser ausgespülte Einmachgläser im kochenden Zustand (also sofort) abfüllen und verschliessen. Der Deckel sollte auch mit kochendem Wasser gereinigt sein!

	Das Chutney am besten über Nacht auskühlen lassen.

	Tipp: Das Chutney ist ein tolles Gästemitbringsel. Es passt zu Reisgerichten, Braten, gebratenem, gegrilltem Fleisch oder Fisch und Käse sowie Bouletten und Frikadellen jeder Art.