Feigen-Bananen-Brot

		Kategorie:
		Backen
		Brot / Brötchen / Fladenbrote
		Rührteig
		süss

Feigen (Dattel)- Bananen-Brot

	Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

	Für das saftige Früchtebrot ohne Eier:

400 g Weizenvollkornmehl	mit
3 TL Backpulver	sowie
100 g Rohrzucker
250 g getrockneten Feigen (oder/und getrocknete Früchte wie Äpfel, Aprikosen, Dattel, Pflaumen nach Belieben kombinieren)	fein gewürfelt und
2 TL Zimtpulver
1 Pr. Salz	und der abgeriebenen
Schale 1 Zitrone	vermischen. Bereitstellen.

4 reife Bananen	schälen und zu Mus mit einer Gabel zerquetschen, mit
200 ml Hafer Drink Natur
100 g Kokosöl	geschmolzen und
3 EL Apfelessig	mischen. Die trockenen Zutaten dazugebn und alles gut verrühren.

	Den Teig in eine gefettete Kastenform gleichmässig einfüllen.

	Die Kastenform auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und das Brot bei 180 °C Ober- / Unterhitze ca. 50 Min. backen. Bei Umluftbetrieb rechnet man 160 °C und ca. 40 Min. Backzeit.

	Für die Glasur:

50 ml Ahornsirup Grad A	mit
50 ml Wasser	und
2 EL Zitronensaft	aufkochen. Die noch heisse Glasur über das frisch gebackene heisse Brot in der Kastenform gleichmässig giessen.

	Das Brot in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form herausstürzen.

	Gutes Gelingen!

	Tipp:
	Anstelle von getrockneten Feigen können auch andere getrocknete Früchte wie Äpfel, Datteln Aprikosen und/oder Pflaumen verwendet werden. Die Menge an Trockenfrüchten sollte aber eingehalten werden!